Denizli'nin Buldan ilçesinde kestaneler satışa sunuldu

- Kışın vazgeçilmez lezzeti kestanenin sofralara yolculuğu başladı

Hastalığın vurduğu kestanenin rekoltesinde önemli ölçüde düşüş yaşandı

DENİZLİ - Denizli'nin Buldan ilçesinde bin bir zahmetle toplanan kestaneler, eğrelti otlarıyla örtülü kuyulardan çıkarılarak patoz işlemiyle dikenli kabuklarında ayrılmaya başladı. Kestane ağaçlarını etkileyen hastalık nedeniyle geçen yıllara oranla verimin düştüğü kestanenin kilosu 150-200 TL'den alıcısını buluyor.

Denizli'nin Buldan ilçesi Alandız ve Kurudere mahallelerinde büyük emeklerle toplanan kestaneler eğrelti otlarıyla örtülü kuyularda bir ay kadar bekledikten sonra çıkarma işlemi başladı. Kuyulardan çıkarılan kestaneler yere serilerek patoz makinesinden geçiriliyor. Makineden çıkan kestaneler boyutlarına göre ayrılarak çuvallara konuluyor. Özenle çuvallara konulan kestaneler alıcılarını bekliyor. Geçen yıllara yarı yarıya verimin düştüğü kestanede kalitenin arttığını ifade eden üreticiler bu yıl 150-200 TL arasında alıcı bulduklarını söyledi. Kestanenin lezzetli yapım tarifini veren üretici Raziye Karaoğlan, "Bu yılki hasadımızı tamamladık. Dağlardan toplayarak getirdik, otumuzun altına koyduk. Bir süre bekledikten sonra çıkardık. Bugün hasadın son günü. Her yerden alıcılarımız geliyor. Kestanemiz çok lezzetlidir. Herkesin alıp yemesini tavsiye ederim. Sobada yapılacak diye bir şart yok. Ben mesela fırında yapıyorum. Soba bulamadığımız için tüp ile tavada yapıyoruz. Alıcılarımıza nasıl yapılabileceğini tavsiye ediyorum" dedi.

"Hastalığında önüne geçeceğiz"

Ağaçlarda meydana gelen rahatsızlık nedeniyle verimin geçen yıla oranla düştüğünü ifaden eden üretici Esen Yenilmez, "Kestanemizi kuyularda beklettikten sonra bugün çıkartıyoruz. Dikenlerinden ayırıyoruz, hazır hale getiriyoruz. Şu anda tam kıvamında kolay soyulması ve lezzetiyle diğer bölgelerden farklıdır. Alandız ve Kurudere mahallelerinde yetişen kestaneler cins olarak şekerlidir. Şu anda patoz makinesinden geçirdik. İhracata gidiyor. İç pazarda Ankara, İstanbul ve İzmir gibi kentlerden alıcılarımız buraya geliyor. Bizden götürüyor. Yalnız bir sıkıntımız var. Ağaçlarımızda kurumalar mevcut. Bununda inşallah önüne geçeceğiz. Bu yıl verim geçen seneye oranla yarı yarıya düştü" şeklinde konuştu.