Gastronomi Öğrencileri İçin Yarışma

Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alan öğrenciler, farklı kurumlardan kişilerle görüşerek sektörle ilgili deneyimler ediniyor. Global Restoran Yatırımları A.Ş.'nin yaratıcısı Emrah Sarıtaş ve Genel Müdür Bahar Özürün, Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Konferans Salonu'nda gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencileri ile bir araya geldi. KasapDöner'in sahibi Global Restoran Yatırımları A.Ş. Yönetici Ortağı Emrah Sarıtaş, son beş yılın en hızlı trendinin restoran açmak olduğunu belirterek, "Restoran açmak dışarıdan çok basit bir iş gibi görünebilir ama çok emek ve çaba gerektiriyor. Zaten her zaman için önemli olan basiti gerçekleştirmektir. Şu anda yemek pazarın yüzde 60'ını döner oluşturuyor. Döner ve lahmacun gibi yiyeceklere çocukluğumuzdan beri alışkınız. Dolayısıyla bunlar her gün yenebilecek yiyeceklerdir" dedi. Bu alana girmek isteyen gençlere "Satacağınız ürünün geniş kitlelerce tüketilip tüketilmediğine dikkat edin" tavsiyesinde de bulunan Sarıtaş, "Henüz gelişmemiş ama niş olanı keşfetmektense zaten satılan bir şeyi çok düzgün şekilde yapmak lazım" diye konuştu. İlk KasapDöner restoranını açtıklarında her yerde döner restoranı olduğunu hatırlatan Sarıtaş, şunları söyledi:

"Aslında insanlar ürünü değil imajı yerler. İnsanlara bir duygu veremiyorsanız dünyanın en iyi restoranına sahip olsanız da bir işe yaramaz. Et çok iyi öğrenilmesi gereken bir şey. 3 kuşak etçi olmamız bizim için en büyük şans. Sarıtaş Et olarak eti tanıyor ve biliyoruz. 70 yıldır et ile uğraşıyoruz."

MALTEPELİ'YE ÖZEL YARIŞMA GELİYOR

Global Restoran Yatırımları A.Ş. Genel Müdürü Bahar Özürün ise "Avrupa'da döner çok yaygın. Bizim en büyük amacımız döneri dünya markası haline getirmek. Türkiye'de insanlar dışarı çıktığı zaman en çok döner yiyor. Bu rakam da ortalama yüzde 60'a tekabül ediyor" dedi. EMAR şubesinin çok yakında kapılarını açacağını ifade eden Özürün, Maltepe Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin katılacağı, mevcut ürünlerden birine benzemeyen en yaratıcı döner ürünü yapan öğrencinin ürününü restoranlarında servis edeceklerini ve birinci olan öğrenciyi de ödüllendireceklerini; jüri karşısına sunuma çıkma gününün de ilerleyen günlerde açıklanacağını söyledi.

Kaynak: Hürriyet / Güncel