En Güzel Aşure Nasıl Yapılır?

Muharrem'in 10'uncu günü olan Aşure Gününde her yöre kendine özgü gelenekleriyle bütünleştirdiği bereketin sembolü aşureyi, eş, dost ve akrabalarının yanı sıra yoksulundan zenginine toplumun tüm kesimlerine dağıtıyor.

Muharrem ayında sizlerle aşure tarifini paylaşıyoruz.
Kaç Kişilik: 10
Hazırlama Süresiİ: 60 dk

Pişme Süresi: 300 ( 5 saat ) dk

Aşure Malzemeleri:

2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal
2 su bardağı ayıklanmış haşlanmış kestane

Süsleme için:

1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı,Tarçın, nar taneleri

Aşure Hazırlanışı:

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.
Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin.
Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
İstege göre "haşlanmış kestane"leri ekleyip Aşurenizde ayrı bir tat yakalayabilirsiniz .
Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın.
Sıcakken kaselere boşaltın.

Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Gaziantep Yemek Tarifi Kadın Haberler