Ünye İlçesinde Biber Tuzu Zamanı

Ordu'nun Ünye ilçesinde yöresel tatlar arasında olan ve kahvaltılarda tüketilen biber tuzunun bu dönemde yapılacağı belirtildi.

Biber tuzunun ayrı bir lezzeti ve damak tadının bulunduğunu belirten ev hanımları, biber tuzunun, kırmızı biber, fındık, ceviz, sarımsak ve baharatların harmanlanmasıyla yapıldığını söyledi.

Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirici özeliği ile bilinen biber tuzunun, pazarlarda ve aktarlarda hazır satıldığını belirten aktar sahibi Demet Akaya, Ekim ayının biber tuzu yapım ayı olduğunu kaydetti.

-Biber tuzu -

Kırmızı biberler kurutulduktan sonra biber tuzu yapımına başlanır.

Yaklaşık 1 kilo kurumuş bibere 2.5 veya 3 kilo kurumuş fındık ve cevizin yanı sıra, yarım kilo sarımsak, 200 gram karışık baharat (kinzi, reyhan, tuz) harmanlanarak konulur.

Daha sonra malzememeler makinede çekilir. Karışım daha sonra hamur şeklinde yoğruluyor ve servise hazır hale getirilir.

- ORDU

Yerel Haberler