Tescil Belgesi Almayan Sivas Köftesi Satamayacak

Sivas Ticaret ve Sanayi Odası tarafından lokantalara tescilli Sivas köftesi satış yetki belgesi verildi.

• 

Sivas Ticaret ve Sanayi Odası (STSO) tarafından lokantalara tescilli Sivas köftesi satış yetki belgesi verildi. Tescil belgesi almayan iş yerleri Sivas köftesi satamayacak.

Ticaret ve Sanayi Odası tarafından kentte lokanta işletmeciliği yapan ve Sivas köftesi satan 11 firmaya 'Tescilli Sivas köftesi satış yetki belgesi' verildi. STSO Çatı Restoran'da düzenlenen törene STSO Başkanı Osman Yıldırım, Belediye Başkanı Doğan Ürgüp ile işletme sahipleri ve temsilcileri katıldı. STSO Başkanı Osman Yıldırım, Sivas'ın temel damak tatlarından ve değerlerinden biri olan Sivas köftesini gelecek nesillere aynı tatta, aynı lezzette aktarmak istediklerini belirterek, "Köftemizi ticari bir hale dönüştürmek için 2006 yılında odamız Belediye, Valilik, Lokantacılar Odası ve Esnaf Odaları ile birlikte müracaat ettik. 2011 yılında da ilk patenti aldık. Şimdi de uygulamasına başlayacağız. Burada bizim amacımız Sivas Köftesi'ni her yerde aynı şekilde, aynı lezzette, aynı güvenilir bir şekilde sunumunu sağlamak. Tüketicilerimiz de aynı tadı bu güzel köftemizin tadını her yerde güvenle yemelerini sağlamak için biz bu girişimi sağlamıştık. Bugün 11 tane işletmemize bu belgeleri takdim edeceğiz. Bu belgeleri gören herkes çok güvenle bu köftelerimizi yiyebilir. Belge verilecek iş yerlerinden numuneler alındık. Daha sonra laboratuvarda inceletik. Numuneler laboratuvarlarda incelendi. Sivas Köftesi standardında olduğu kararlaştırıldı. Bu neticeyle de bu sertifikalara hak kazandılar. Bundan sonra da Sivas Köftesi satmak isteyenler bu belgeleri almak zorundalar. Belge almak için de müracaat yapacaklar. Cumhuriyet Üniveritesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve Tarım İl Müdürlüğümüz gerekli denetimi yapıyor, laboratuvarda inceleniyor ve eğer standartlar tutuyorsa bu belgeleri veriyoruz. Bu belgeler olmayan işletmelerimizin hiç birisi Sivas Köftesi ibaresini kullanamayacaklar. Köfte satabilirler, başka isim koyabilirler ama Sivas Köftesi diyorlarsa bu belgeyi almaları gerekiyor" diye konuştu.

Sivas köftesi yörede doğal yollarla beslenen ve kesildikten sonra bir süre dinlendirilen hayvanların etinden, tuz dışında katkı maddesi bulundurulmadan yapılıyor.