Sütte Antibiyotik Kalıntısı Tartışmaları

Çetin Karabıyık - Manisa Süt Üreticileri Birlik Başkanı Veteriner Hekim Ulvi Murat Tunca, birlik olarak üreticilerden aldıkları sütleri tahlil ettiklerini ve süt üretici birliklerinin kayıt altına aldığı sütte herhangi bir kalıntının söz konusu...

Çetin Karabıyık - Manisa Süt Üreticileri Birlik Başkanı Veteriner Hekim Ulvi Murat Tunca, birlik olarak üreticilerden aldıkları sütleri tahlil ettiklerini ve süt üretici birliklerinin kayıt altına aldığı sütte herhangi bir kalıntının söz konusu olmadığını söyledi.

Tunca, AA muhabirine yaptığı açıklamada, üretici birlikleri üzerinden pazarlanan sütün, sanayiciye ulaşmadan tahlillere tabi tutulduğunu, sanayicinin bu testlerin sonucunu almadan sütü tankına alıp fabrikasına götürmediğini belirtti.

Tunca, tahlil sonucunda antibiyotik kalıntısına rastlanması durumunda üretici birliklerinin o sütün geldiği bölgedeki üreticilerden numune alarak, üreticiyi bulup gerekli uyarıyı yaptığını, sütün de imha edildiğini kaydetti.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker'in sütte antibiyotik kalıntılarına rastlanabildiği şeklindeki açıklamalarının, kayıt dışı satılan ve kullanılan sütler için geçerli olabileceğini ifade eden Tunca, "Yıllık 13,6 milyon tonluk üretimin 6,5 milyon tonu üretici birlikleri aracılığıyla kayıt altında. Kayıt altındaki sütlere ilişkin hiçbir sorun yok. Geri kalan yaklaşık 6 milyon ton süt kayıt altına alınmıyor. Bu, gerek müstahsilin kendi ihtiyaçları olarak kullandığı süt, gerek sokakta satılan süt, gerekse de merdiven altı tabir edilen işletmelerde işlenen süttür. Bunların kayıt altına alınması sorunları çözecek adımdır" diye konuştu.

Kalıntı sorunun önüne geçilebilmesi için sütlerin örgütlü şekilde toplanması gerektiğine işaret eden Tunca, üretilen tüm sütün, süt üretici birlikleri tarafından tek elden kontrol edilip, kayıt altına alınmasının, tam anlamıyla sağlıklı tüketime olanak sağlayacağını söyledi.

-"Son dönemde doğru işler yapılıyor"-

Sorunun sadece üreticiyi kayıt altına almakla da çözülmeyeceğini ifade eden Tunca, sanayiciye giden sütün de birlikler üzerinden kayıt altına alınması gerektiğini belirterek, şöyle konuştu:

"Örneğin sanayici 500 ton kayıtlı süt almış ama bin tonluk üretimi var, o zaman kendisine '500 ton ürün nereden geldi-' diye sorulması gerekiyor. Büyük sanayici zaten sorunlu olabilecek sütü almıyor, kurulmak istenen zincirin zayıf halkaları taşeron süt toplayıcıları ve orta ölçekli mandıralar. Taşeron toplayıcılık yapanlar kayıt dışı, toplayıcı kayıtları da birliklere verilmeli. Sütü topluyor ama hangi kıyafetle topluyor, nasıl bir kazanda topluyor, bunların hepsi çok önemlidir. Tüm sütler süt üretici birliklerinin kontrolünde olmalı, o zaman sağlıklı süt tüketebiliriz."

Tunca, kendilerine, yoğurtların neden değiştiğinin sorulduğunu anlatarak, şöyle devam etti:

"Biz de diyoruz ki önce yediğimiz yoğurtlar sorunluydu, şimdikiler doğal. Bir kilo süt ile bir kilo yoğurt elde edilmez. Eskiden sanayici bunu üretiyordu. 1 kilo yoğurt için 1 kilo 340 gram süte ihtiyaç vardır. Yoğurdun suyu yoktu, çünkü koyulaşması için melanin ekleniyordu, şu anda sağlıklı yoğurt yiyoruz. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının uyguladığı politikalar doğru, yanlış olan bunca yıldır yapılmayanlar.

Bakanlık süt tozu ve süt proteini ithalatını da yasakladı geçen yıl. Bu da çok doğru bir karardı. Devlet, sanayiciye süt tozunu kendilerinin yapması karşılığında destek verdi ancak unutulmamalı, sanayici, süt tozu yaparken ucuz diye taşerondan ürün alıyorsa, zincir bir yerde kırılıyor demektir. Başlatılan uygulamalar, alınan kararlar doğrudur ancak tükettiğimiz her ürünün yüzde yüz kurallara uygun olduğunu söyleyebilmek için tüm ürünün kayıt altında olması gerekir."

Manisa Süt Üreticileri Birliği olarak her aşamada titizlikle hareket ettiklerini, bakteri üretmemesi nedeniyle krom malzeme kullandıklarını, tankların yağı ve proteinleri parçalayan özel kimyasallarla temizlendiğini belirten Tunca, taşeron süt toplayıcıların aynı kriterlere sahip olup olmadığının ise bilinmediğini söyledi.

- MANİSA