İtalyan Aşçılar Türk Yemeklerini Öğrendi

Adıyaman Nemrut Rotary Kulübü'nün liderliğinde Adıyaman Üniversitesi ve Baray İletişim desteğiyle gerçekleştirilen AB projesi olan "Dünya'da Nemrut, Nemrut'ta Dünya" kapsamında İtalyan aşçılar Türk yemeklerini öğrendi.

Adıyaman Nemrut Rotary Kulübü'nün liderliğinde Adıyaman Üniversitesi ve Baray İletişim desteğiyle gerçekleştirilen AB projesi olan "Dünya'da Nemrut, Nemrut'ta Dünya" kapsamında İtalyan aşçılar Türk yemeklerini öğrendi.

Adıyaman üniversitesi Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı öğretim görevlisi Türk aşçı Nejdet Dokur, asistanları Azat Atmaca ve Yaşar Bilen ile birlikte 16 -20 Ocak tarihleri arasında İtalya'da en ünlü aşçılık okulu olan Scuola Alberghiera E Di Ristorazione Di Serramazzoni'de okuyan öğrencilere ve İtalyan şeflere Türkiye'nin çeşitli bölgelerine ait yemekleri uygulamalı olarak gösterdi. Türk aşçılar, yuvalama çorbası, kurutmalık dolma, mevhane pilavı, mumbar, lokma tatlısı, sütlaç başta olmak üzere yapılışını öğretti.

İtalyan öğrenciler, Türkçe "Türk yemekleri çok güzel" diyerek Türk şefleri selamladı.

Scuola Alberghiera E Di Ristorazione Di Serramazzoni okulunun şefi Giuliano Tassinari, yaptığı değerlendirmede, şunları söyledi:

Türk mutfağı konusunda 3 günlük eğitimin öğrenciler için büyük deneyim olduğunu belirterek, "Böyle bir şansı yakaladığımız için çok mutluyuz. İlerde daha büyük projelerde çok işler yapabilmenin yanı sıra Adıyaman Üniversitesi ile yapacağımız projelerle daha büyük organizasyonlar ve işler yapabileceğimizi düşünüyorum. İlerde öğrenci değişimleri programları ile gastronomi konusunda geniş çaplı eğitimler düzenleyeceğimize inanıyorum. Gala yemeğine gelen misafirlerin hepsi çok memnun kaldı ve iyi bir deneyim oldu. Öğrencilerimiz İtalyan mutfağının yanı sıra Türk mutfağı konusunda da çok iyi bilgiler alarak Türk yemeklerini öğrenme fırsatı buldular."

Nejdet Dokur da açıklamasında, proje kapsamında ilk olarak İtalyan şef Giuliano Tassinari'nin Adıyaman Üniversitesi'nde öğrencilere bir program hazırlayarak İtalyan yemeklerini öğrettiğini hatırlattı. Dokur, projenin ikinci ayağında kendilerinin İtalya'ya gittiğini ifade ederek, şunları anlattı:

"Buradaki öğrencilere hem teoride hemde pratikte Türk mutfağını elimizden geldiğince karakteristik özelliklerini anlatmaya çalışarak, deneyimlerimizi paylaştık. Gala yemeğinde çok önemli İtalyan protokolünden ve üniversitelerin rektörleri, belediye başkanları vardı. Tek tek herkesten yemekler konusunda teşekkür aldık. Türk mutfağının ve yemeklerin müthiş olduğunu belirtiler. Burada olmaktan çok mutluyuz ve burada yapacağımız anlaşmalarla Adıyaman Üniversitesi'ni İtalya'daki birkaç üniversite ile yapılacak anlaşmalarla ve yeni projelerle bu süreci devam ettireceğiz. Bundan sonra İtalya'daki bu okulda da Türk öğrencilerimiz olacak. Türkiye'de ise İtalyan öğrencilerimiz olacak. Biz İtalyan mutfağını daha yakından tanırken burada da onlara Türk mutfağını tanıtacağız."

Türk mutfağının seçkin yemeklerinin İtalyan aşçılara öğretildiği eğitimler sonrasında sertifika almaya hak kazanan 45 öğrenci ile protokole, Adıyaman Nemrut Rotary Kulübü Başkanı Yaşar Koca çeşitli hediyeler taktim etti.

- ADIYAMAN