Güneydoğu Anadolu'da Yılbaşı Hazırlığı

Meral Özdemir - Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yeni yılı karşılamak için otel ve eğlence mekanları hazırlıklarına devam ediyor.

Hayatın tüm renklerinin yaşanarak anılara dönüştüğü 2011 yılının bitmesine sayılı günler kala, Diyarbakır, Siirt, Batman, Mardin, Şırnak'ta yeni yıl hazırlıkları heyecanlı bir şekilde sürüyor.

Diyarbakır'da oteller ve eğlence mekanları birbirinden cazip programlar sunarken, vatandaşlar da bütçelerine uygun bir gece geçirme hazırlığı yapıyor.

Diyarbakır Dedeman Oteli'nde yılbaşı balo programında Türk halk, sanat, pop müziği sanatçıları ile yöresel Eyvan Grubu ve oryantal sahne alacak. Soğuk meze tabağı, ara sıcaklar, salatalar ile yılbaşı gecesine özel, bal kabağı püresi, mevsim sebze buketi, kayın mantar sosu eşliğinde tuzda pişirilmiş dana sırtından yapılmış ana yemeğin ardından kadayıf dolması ikram edilecek. Limitsiz yerli içecek dahil kişi başı 180 liraya, çekiliş ve sürpriz hediyelerle zenginleştirilmiş programla unutulmaz bir gece vaat eden otel, ayrıca limitsiz yerli içecek dahil kişi başı 130 lirayada zengin bir bar programı vadediyor.

Diyarbakır'dan 3 kilometre uzaklıktaki hakim bir tepeye kurulu 800 yıllık tarihi Erdebil Köşkü ise müşterilerine, mahalli sanatçılar eşliğinde kişi başı 130 lira ile sınırsız yerli içki, hindi dolması, soğuk meze tabağı, çiğ köfte ve işkembe çorbası sunacak.

Yılbaşı programı kapsamında ayrıca, müşterilerini saatler 12.00'yi gösterirken havai fişek gösterisiyle, Ongözlü Köprü ve altından akan Dicle Nehri, karşısında Kırklar Dağı ile bütün ihtişamıyla tarihi Diyarbakır Surları ve kentin silüetini izlemeye davet ediyor.

Roll Live Performance Home ise 100 lira bedelle, limitsiz yerli içecek, 2 yerel grubun performansı ve sürpriz çekilişlerle alternatif bir yılbaşı gecesi sunmayı hedefliyor.

Eğlence mekanlarının rakamlarını astronomik bulan veya geceyi evinde geçirmek isteyen vatandaşlar da yılbaşına layık bir sofra için alışverişini sürdürüyor.

Yılbaşı gecesinin vazgeçilmezi olan hindi, köy veya çiftlik hindisi olarak tüketicilerin tercihine sunuluyor. Diyarbakır'da köy hindisi Tavuk Pazarı'nda 50-100 lira arasında, 5 lira karşılığında temizlenerek tüketiciye sunulurken, marketten ise 50-70 lira hindi satın alınabiliyor. Ceviz, fındık, fıstık, çekirdek, kuru üzüm ile yöreye özgü cevizli sucuktan oluşan kuru yemiş tabağı da ortalama 15-25 lira arasında, karışık meyve sepeti de ortalama 15 lira ile yılbaşı sofraları için tercih ediliyor.

-Ustasından hindi tarifi-

Yılbaşı sofrasını lezzetli bir hindiyle taçlandırmak isteyenlere ise Diyarbakır'da Hindici Zahit Usta'da çalışan aşçıbaşı Hilmi İşlek de AA muhabirine lezzetli hindi pişirmenin püf notlarını anlattı.

İşlek, temizlenmiş ortalama 5 kilogramlık köy hindisinin bütün olarak büyükçe bir tencerede 3-4 litre suyla kısık ateşte 3-4 saat buharda haşlandığını söyledi. Hindiden kalan et suyunda çam fıstığı, kuş üzümü, kuru soğan, reyhan, karabiber, bademden oluşan tereyağlı bir iç pilav hazırlayarak hindinin doldurulduğunu ifade eden İşlek, "Hindimizi güzelce diktikten sonra etrafını salça, yoğurt ve sıvı yağla iyici kaplıyoruz. Daha sonra 15 dakika orta ısıdaki fırında nar gibi kızartıyoruz. Servis tabağına alınan hindinin yanına kalan iç pilav ve isteğe göre garnitürlerle süsleyerek servis edilir" dedi.

Bu arada, evinde veya eğlence merkezlerinde geceyi karşılayan Diyarbakırlılar, 2012 yılının ilk kahvaltısını da tarihi Hasanpaşa'nın veya Sülüklü Han'ın mistik atmosferinde yaparak, yeni yılın ilk gününü farklı değerlendirebilir.

-Işıklı Mardin'de yılbaşı-

Mardin'de ise Hilton Garden Inn Mardin Oteli, Türkan Kandıralı ve ekibi sahne alırken, sınırsız yerli içkilerin yanı sıra Süryani Şarabı da ikram edilecek.

Kişi başı 175 lira gece organizasyonunda gala yemeği, özel yılbaşı hindisinden oluşan yemekle çocuklar için parti yapılacak.

Büyük Mardin Oteli'nde yöresel yılbaşı etkinliğinde, sıra gecesi, çiğ köfte ile zengin Mardin mutfağının seçkin lezzetleri hem göze hem de damağa hitap ederken, bu mekanların teraslarından, "gecesi gerdanlık, gündüzü seyranlık" olarak anılan Mardin'in eşsiz gece manzarasıyla yeni yıl karşılanabilir.

Batman'da ağırlıklı gençlerin tercih ettiği türkü evleri müşterilerine alternatif programlar hazırlıyor.

- DİYARBAKIR