Geleneğin En Lezzetli Şenliği

Anadolu Halk Mutfağı Derneği tarafından düzenlenen Geleneksel Lezzetler Şenliği'nin 3'üncüsü, Karabük Valiliği ve Safranbolu Belediyesi'nin ev sahipliğinde 23-25 Mayıs tarihlerinde Safranbolu'da gerçekleştirilecek.

Şenliğin tanıtımı dolayısıyla İstanbul Feriye Lokantası'nda düzenlenen basın toplantısında konuşan Karabük Valisi Can Direkçi, demir çelik fabrikalarıyla bilinen Karabük'e 1995 yılında il statüsü verildiğini söyledi. Direkçi, Anadolu'nun kültürel mirasının zengin katmanlar olarak birikmiş bulunduğunu Karabük'ün de Batı Karadeniz Bölgesi'nin en önemli mirasçılarından biri olduğunu söyledi. Tüm turizm türleri içinde en yenisi olmakla birlikte en hızlı gelişeni olduğunu anlatan Direkçi, "1994 yılından bu

yana UNESCO Dünya Miras listesinde bulunan Safranbolu gerek koruma gerek turizm konusunda bir hayli yol aldı. Bu açıdan benzer yerleşmeler için olumlu bir örnek oldu. Ancak iyi korunmuş fiziki yapı içinde somut olmayan kültürel mirasın da yaşatılması gerekir. Yemek, bunların en önemlilerinden biri. Ne yazık ki, birçok tarihi kentimizde artık geleneksel lezzetleri bulma imkanı kalmadı'' dedi. Direkçi, evleriyle ün kazanan Safranbolu'nun Osmanlı saray mutfak kültürünü bünyesinde barındıran gizli kalmış bir

yönü de bulunduğuna dikkati çekti.

Safranbolu Belediye Başkanı Nihat Cebeci de, ev sahipliğini yapacakları şenliğe, Batı Karadeniz Bölgesinden Bartın, Bolu, Çankırı ve Kastamonu'yu da uygulamacı olarak davet ettiklerini söyledi. Cebeci, yaptığı konuşmada, ''Amacımız, 23-25 Mayıs'ta gerçekleşecek şenlikte 5 il olarak sizlere Batı Karadeniz geleneksel mutfaklarının tam bir sunumunu yapmak. Bu sunum, bölgemizin kültürel mirasının zenginliğini göstermek yanında, benzerlikler arasındaki küçük ayrıntılarda gizli incelmişliği de sergileyecektir.

Safranbolu'da lezzetler sofrasında damak zevkinizi yeni tatlarla buluşturmanın mutluluğunu yaşayacağız'' dedi. Önce kendilerinin kültürel mirası tanıyıp sonra da yöre dışına taşımaya çalıştıklarını anlatan Cebeci, sonraki aşamada da büyük şehirler ve uluslararası tanıtımın yapılabileceği ülkelere mutfaklarını götürmeyi hedeflediklerini ifade etti.

Toplantıya katılan Japonya'nın İstanbul Başkonsolosu Hironao Matsutani de, Türkçe yaptığı konuşmasında, Japonya ile Türkiye'nin ilişkilerinin 120 yıl önce başladığını, o tarihten bu yana dostane ilişkilerin devam ettiğini ve daha da gelişip, pekişeceğine inandığını söyledi. Safranbolu'ya davet eden yetkililere teşekkür eden Matsutani, ''Sizin 'dağ dağa kavuşmaz, insan insana kavuşur' diye bir atasözünüz var. Fırsatım olursa şenliğe katılmak isterim'' ifadelerini kullandı.

Mutfak Dostları Derneği, Avrasya Aşçılar Derneği ve Assos Vakfı'nın destek verdiği şenlikte yapılan yemekler tadılacak ve kayıt altına alınacak. Kent meydanında geleneksel ve organik ürünler sergisi açılacağı şenlik kapsamında hamam ve Safranbolu kına gecesi ritüelleri gerçekleştirileceği belirtildi.

(YE-SD-HO-Y)