Gaziantep Yemekleri İçin Coğrafi İşaret Tescil Belgesi

Gaziantep'te faaliyet gösteren üç dernek, yöreye özgü 30 çeşit yemeğin coğrafi işaret tescil belgesini almak için başvuruda bulundu.

Gaziantep'te faaliyet gösteren üç dernek, yöreye özgü 30 çeşit yemeğin coğrafi işaret tescil belgesini almak için başvuruda bulundu.

Anadolu Mutfağını Koruma, Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Tahir Tekin Öztan, düzenlediği basın toplantısında, Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar ile Gaziantep Kulübü Derneği iş birliğiyle yaptıkları çalışmayla Türk Patent Enstitüsünden Gaziantep'e özgü 30 çeşit yemeğin coğrafi işaret tescil belgesini almak için geçen hafta başvuru yaptıklarını söyledi.

Kültürel değerlere sahip çıkılması ve onların korunması gerektiğini belirten Öztan, "Bize ait kültürel değerlere sahip çıkmazsak, onları korumazsak gelecekte sahip çıkabileceğimiz ögelerimizi kaybetmiş oluruz. Bizler bir ilki başardık ve üç dernek bir araya gelerek Gaziantep mutfağıyla ilgili önemli bir adım attık" dedi.

Öztan, Gaziantep'e özgü diğer yemeklerin de tescilinin alınması gerektiğini ifade etti. Yapılan çalışmaların Gaziantep'in tanıtımı açısından da önemli olduğunu belirten Öztan, "Gaziantep kültürü söz konusu olunca herkesin bir araya gelmesi lazım. Bundan sonraki tescil işlemlerinde diğer dernek ve kuruluşlara gerekli teknik ve bilgi desteğini sağlayacağız. Bu çalışmalardan Gaziantep kazançlı çıkacak. Bu yemekler bizim ama bunu kanıtlayabilmemiz için tescil işlemlerini mutlaka yaptırmamız gerekir" diye konuştu.

Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İlkay Gök Pınarlı ise dernek olarak Gaziantep yemeklerinin, orijinalının korunması, gelecek nesillere öğretilmesi ve unutulmamasını sağlamaya çalıştıklarını ifade etti.

Bu amaç doğrultusunda projeler hazırlayarak her türlü çalışmaya destek verdiklerini bildiren Pınarlı, yemek tescili çalışmasının da bunlardan biri olduğunu dile getirdi.

Gaziantep Kulübü Derneği eski başkanı Gamze Aşnük de Gaziantep'in çok geniş bir kültürel mirası olduğunu ve bu kültürel mirasın çok geniş bir alana yayıldığını ifade etti.

Aşnük, kültürel mirasın gelecek nesillere sağlıklı aktarılmasını sağlamayı kendilerine misyon edindiklerini kaydetti.

-Coğrafi işaret tescil belgesi için başvuru yapılan yemekler-

Üç derneğinin iş birliği sonucu coğrafi işaret tescil belgesi için başvuru yapılan yemekler şöyle:

"Öz çorba, şiveydiz, ekşili taraklık, keme kebabı, sebzeli peynir böreği, firik pilavı, katmer, beyran, Kilis kebabı, sarımsaklı-bahdenizli kebabı, yuvarlama, içli köfte, ali nazik, lahmacun, yeni dünya kebabı, çiğ köfte, simit kebabı, soğan kebabı, Antep salatası, ezogelin, alaca çorba, sarımsak aşı, akıtmalı köfte, sarımsak kebabı, zeytin böreği, Özbek pilavı, malhıtalı köfte, Buhara pilavı, maş piyazı ve peynirli irmik helvası."

- GAZİANTEP