Fındık Yerine Kayın Mantarı

Düzce'nin Gümüşova İlçesi'nde kurduğu tesislerde kayın mantarı üreten ziraat mühendisi Ali Uzun, bölgede kayın ormanlarının olması nedeniyle fındığa alternatif kayın mantarı üretilmesini önerdi.

Ziraat mühendisi Ali Uzun, Gümüşova'daki 200 metrekarelik tesislerinde 3 yıldır kayın mantarı üretimi yapıyor. Kayın mantarının üretiminin kolay olduğunu, yılda 40 ile 50 ton arasında ürün aldığını söyleyen Ali Uzun, Kompostu kendimiz yapıp, doğadan topladığımız kayın sporlarını tohumluk çoğaltıp üretiyoruz.

100 kilo komposta 3 kilo misel ekerek 30 gün kuluçka dönemi ile ürün alıyoruz. Kapalı alanlarda üretimi kolay. Pazar problemi yok. Bize ayda 30 ton civarında talep geliyor. 3-4 tonunu karşılayabiliyoruz. Kilosunu 5-6 liradan satıyoruz dedi.

Kayın mantarının kültür mantarından daha faydalı olduğunu, B2, B3, C vitamini ve folikasit barındırdığını, şekere ve kansere iyi geldiğinin tespit edildiğini söyleyen Ali Uzun, Dünya pazarında kayın mantarı üretimi daha fazla yer alıyor. Japon ekonomisine 1 milyar dolar getirisi var. Niye Türkiye'de olmasın. Etrafımız kayın ormanlarıyla çevrili.

Sosyal orman projesiyle dar gelirli orman köylüsünün geliri arttırılabilir. Orman altlarında ağaç kütüğüne kayın mantarı üreticiliği yaptırarak yüzlerce dönüm kültür ormanı olarak kullanılabilir. Bu örnek Japonya'da uygulanmakta diye konuştu.

Uzun projenin bütün Karadeniz bölgesine yayılabileceğini ifade ederek, Akçakoca, Düzce kayın mantarı yetiştiriciliğiyle adını öne çıkarabilir. Fındığa alternatif ürün olabilir. Fındıktan yılda bir kez ürün alınırken, kayın mantarı üretimiyle yılın 12 ayı ürün alınabilir dedi.