Bursa: Bayram İçin Geleneksel Lezzetler Revaçta

Bursa'da, bayram öncesinde asırlık pastanelerin özel imalat şekerlemeleri vatandaşların büyük ilgisini çekiyor.

Atatürk Caddesi'nde Ulu Camii yanında 1928 yılından bu yana şekerleme imalatı yapan Ulus Pastanesi'nde, bayram öncesinde kilosu 8 ila 14 lira arasında değişen gül, damla sakızı, Antep fıstığı ve cevizle imal edilmiş lokumlar, badem şekerleri, özel imalat çikolatalar, marşal pastalar, portokal ve incir şekerlemeleri, badem ve fıstık ezmeleri yoğun bir ilgi görüyor.

Ulus Pastanesi Sahibi Akile Öztat, Fransa'da 1983 yılında Altın Madalya alan ve daha sonra ününü dünyaya duyuran Türk lokumunun imalatını arttırdıklarını belirterek, "Bursa'da geleneksel bayram ziyaretlerinde hediye olarak götürülen kestane şekeri, lokumlar vatandaşlardan büyük talep görüyor. Ayrıca yine bayram günlerinin vazgeçilmez ikramlıkları olan marşal pasta, badem şekeri, özel imalat çikolatalar, ezmeler, şekerlemeler evlerde yerlerini alıyor. Köklü aileler yıllardır ikram ettikleri lezzetleri muhafaza ediyorlar. Her bayram onların ellerinden geleneksel lezzetleri tatmaya alışanlar, bu tatlardan mahrum kalmayacak. Her ne kadar hızlı bir kültür değişimi olsa da eski aileler ve eski insanlar klasikleşen lezzetleri terk etmiyorlar. Bu lezzetleri sonradan fark eden gençlerin bir kısmı da asırlık köklü kuruluşların ürünlerini arıyor. Biz de Ulu Camii yanında bayram günleri dahi dükkanımızı açarak, o günler için bugünden siparişlerimizi alarak, kalite ve lezzet güvencesini sunmaya devam ediyoruz" dedi.