Binlerce Yıl Sonra Aynı Topraklarda Yeniden

Grandük Nikola'nın "Küçük Asya Seyahatnamesi"nde geçen "Katasakaniyet Şarapları" aynı topraklarda yeniden üretilmeye başlanacak.

Grandük Nikola'nın Küçük Asya Seyahatnamesinde geçen Katasakaniyet şarapları aynı topraklarda yeniden üretilmeye başlanacak.

Anemon Oteller zinciri tarafından Manisa'nın Kula İlçesinde oluşturulan "Şarap Evi", mitolojide "Yanık Ülke" (Katakekaumene) olarak bilinen ve birkaç tane sönmüş volkanların ortasında, hala küllerle kaplı olan bölgede kuruldu.

Anemon Otelleri'nin kurucusu İsmail Akçura, yaptığı açıklamada, Kula'da kurdukları "Şarap Evi"nin mitolojide güzel şarapların yapıldığı bağlarla dolu "Yanık Ülke" olarak bilinen bölgede bulunduğunu söyledi.

Akçura, "Bağlarımız volkanik bir bölgede 850 rakımdan başlayıp 930 rakıma çıkan yamaçlarda kurulu. Bağlarımız arasında dolaşıldığında farklı toprak tipleri göze çarpar. Bu farklılıklar çok çeşitli üzüm türlerinin yetiştirilmesinde bize yol gösteriyor" dedi.

500 dönüm arazi üzerinde kırmızı ve beyaz olarak toplamda 15 farklı üzüm çeşidi ürettiklerini dile getiren Akçura, "Bölgemizin bu enteresan tretuvar yapısı şaraplarımıza hoş bir aroma olarak da yansıyor" diye konuştu.

Akçura, yüksek kaliteli üzümler elde etmek amacıyla bağları özenle takip ederek bakımını yaptıklarını ifade ederek, "Budamaları İtalyan danışmanlar denetiminde özenle yapılıyor. Üzümler istenilen olgunluğa ulaştığında, sabah çok erken saatlerde hasat ediliyor. ve bağların içinde kurduğumuz şaraphanede dikkatle ve özenle işleniyor" dedi.

Anemon Oteller Zinciri Şarap Uzmanı Önolog Saba Açıkgöz, Kula'da volkanik arazide yetişen üzümlerden alınan ilk şarapların çok başarılı olduğunu, şaraplık üzümlerin "fakir ve stresli toprakları" sevdiğini söyledi.

Açıkgöz, Kula üzümlerinden üretilen şarapların volkanik arazide yetişmesinden dolayı her yönden çok farklı olduğunu vurguladı.

KATASAKANİYET ŞARAPLARI

Kula Belediyesi tarafından ilçenin tarihine yönelik olarak Osmanlı devletinin yayınladığı resmi yıllıklar olan "Salname"lerden derlenen çalışmada, Kula'daki volkanik topraklara kurulu üzüm bağlarının tarih boyunca şarapçılığın ön plana çıktığı belirtiliyor.

Ayrıca, "93 Harbi" denilen Kırım Savaşı'nda Anadolu'ya gelen Rus ordusunun komutanı çarın kardeşi olan Grandük Nikola tarafından kaleme alınan ve 10 ciltten oluşan "Küçük Asya Seyahatnamesi"nde de Kula'nın Katasakaniyet şaraplarının dünyaca ünlü olduğundan bahsediliyor.

Seyahatnameye göre, Kula, halk arasında "Kara" olarak anılan bir dağın eteğinde kuruldu. Kula Devleti'nin adı da eski dönemlerde "Kara" olarak geçiyor. Grandük Nikola seyahatnamesinde, yanık lavlarla kaplı olan bu araziye halkın "Katakekaumene" yani "Yanık Yöre" adını verdiğini ve buradaki bağlardan elde edilen üzümlerden yapılan şarabın dünyaca şöhretli olduğunu belirtiyor.

- MANİSA