Bayramda Sağlığınıza Dikkat Edin

İl Sağlık Müdürü Dr

İl Sağlık Müdürü Dr. Kadir Çetinkara, Kurban bayramında genellikle dengesiz gıda tüketildiğini, bu durumun vücudun dengesini bozarak sağlık açısından riskler oluşturduğunu söyledi. Çetinkara, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kurban bayramında özellikle şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve şeker hastalığı olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerektiğini ifade etti.

Çetinkara, 'Kurban Bayramında artan kırmızı et ve tatlı tüketimi, yağ ve kolesterolde ani yükselişlere neden olmaktadır. Bu da hastaların yaşadıkları sağlık problemlerini hat safhaya çıkarabilmektedir' dedi.

Çetinkara, hayvanlardan insana geçen yaklaşık 200 çeşit hastalık bulunduğuna dikkati çekerek, bu nedenle kurbanlıkların hijyenik bir ortamda kesilmesi, etlerin buzdolabında saklanması ve tüketilirken de iyi pişirilmesi gerektiğini kaydetti.

Etin sindirimi zor bir yiyecek olduğu için yeni kesilmiş etin dinlendirilmeden tüketilmesi halinde midede şişkinlik ve hazımsızlık gibi şikayetlere yol açabildiğini dile getiren Çetinkara, 'Kurban Bayramında et tüketilirken görünen yağ temizlendikten sonra, soğutucuda bir-iki gün dinlendirilmeli, pişirileceği zaman ayrıca yağ eklenmemelidir. Etler haşlama veya fırında pişirilirse daha sağlıklı olur. Izgara yapılan etlerde etin yanmasından dolayı oluşan kanserojen maddeler sağlık için olumsuzluklara yol açar' diye konuştu.

Dr. Kadir Çetinkara, Bayram boyunca kalabalık ve çok keyifli olan aile yemeklerinin daha sık olması, yenilen yemek miktarının artması, tatlı gıdalar, hamur işleri, kızartmaların ve özellikle et tüketiminin fazla yapılması nedeniyle ciddi sağlık sorunları oluşabileceğini belirterek, şöyle devam etti:

'Kurban Bayramında kırmızı et tüketimi ile birlikte tuz kullanımının artması, özellikle yüksek tansiyon hastaları için ciddi bir tehdit oluşturmaktadır. Fazla miktarda et ve tatlı tüketimi, kalp ve tansiyon hastaları için risklidir. Bu hastalar, et ve tatlı tüketimini minimum seviyeye indirmeli, içerisinde yoğun yağ bulunan baklava, kadayıf gibi tatlılardan ziyade, sütlü tatlıları tercih etmelidir. Kalp ve tansiyon hastaları, Bayram süresince ilaçlarını aksatmadan kullanmalı, sağlıklı yaşamın temel kurallarından biri olan fiziksel aktivitelerini arttırmaya dikkat etmeli, günlük tempolu yürüyüşlere devam etmelidirler.'

- SAKATAT TÜKETİMİ-

Kurbanlık hayvanların sakatatlarının tüketilmesinin kolesterolü arttırıcı etkisinden dolayı dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Çetinkara, şu bilgileri verdi:

'Kesilen hayvandan çıkan yağlar, kesinlikle yemeklere tat vermek için kullanılmamalıdır. Kolesterol içeriği yüksek olan et ve et ürünleri, kan yağlarını doğrudan yükselterek, kalp ve karaciğer hastalarını olumsuz yönde etkileyebilir. Kırmızı et, kolesterol yüksekliğinin en başta gelen sebeplerinden biridir. Kurban Bayramında et tüketimi arttığı için kalp ve tansiyon rahatsızlıkları nedeniyle sağlık kuruluşlarına yapılan müracaatlarda büyük artış görülmektedir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar, diyabet ve yüksek tansiyon hastaları, Kurban Bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, aşırı et tüketmemelidir. Bu kişiler, doktorları tarafından kendilerine önerilen diyetlerini bozmamalıdır.'

Çetinkara, diyabet hastalarının kendilerini frenlemesi ve aşırı et tüketmemesini geriktiğine dikkita çekerek, 'Bu önlemler, sadece diyabet hastaları için değil; herkes için geçerlidir. Sağlıklı beslenme konusundaki temel prensipler, yiyeceklerinin seçimi, porsiyon kontrolü ve yiyeceklerin dengeli dağılımı her zaman uyulması gereken ana kurallardır' dedi.

- ETİN YANINDA SALATA-

Süt, yoğurt, sebze, meyve gibi diğer besin gruplarının da gün içerisindeki tüketim miktarının dengeli olmas gerektiğini belirten Çetinkara, 'Etin yanında az miktarda zeytinyağı içeren salata, dengeli bir öğün örneğidir. Tatlı olarak, hamurlu ve kızartma şeklinde yapılan ağır tatlılar yerine; sütlü ve meyveli tatlıların seçilmesi daha sağlıklı olacaktır' diye konuştu.

Dr. Çetinkara, Kurban bayramında gazlı içeceklerin ve çayın fazla tüketilmesi nedeniyle suyun çok az içildiğini ifade ederek, günde 8-10 bardak su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini, etin yanında asitli içecekler yerine taze sıkılmış meyve suları ve ayran içilmesini önerdi.

Çetinkara, ziyaretlerde aşırı kahve ve demli çay tüketiminin de tansiyon ve kalp-damar rahatsızlıklarına davetiye çıkarmaktadır.

- ACEMİ KASAPLAR DİKKAT-

Hayvan kesiminde dikkatli olunmaması halinde el, kol veya vücudun herhangi bir yerinde meydana gelebilecek bazı bıçak ve kesici alet kesilerinin ciddi sonuçlar doğurabileceğini dile getiren Dr. Kadir Çetinkara, şunları anlattı:

'Bu durumlarda geri dönüşü olmayan bazı uzuv kayıpları bile mümkün olabilmektedir. Özellikle de atardamar kesilerine bağlı kanamalar, fışkırır tarzda ve çok şiddetli olabilmektedir. Üzerine bası uygulansa da kanamayı durdurmak mümkün olmayabilir. Mutlaka hastane bakımı belki de cerrahi müdahale gerekebilir. 2009 verilerine göre geçen yılki Kurban Bayramında sadece Kayseri Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Polikliniğine başvuran vaka sayısı 160'tır. Bu sebeple hayvan kesimi ve parçalanması sırasında son derece dikkatli olunmalı, sonradan geri dönüşü olmayan sonuçlara sebebiyet vermemek için işin uzmanından yardım alınması daha sağlıklı bir yol olacaktır.'

(ORC-VED-MHD) - KAYSERİ