Diyarbakırlılar Pastırmalarını Özel Yaptırıyorlar

Diyarbakırlılar ağız lezzetleri olan pastırmayı kış aylarında kasaplarda özel olarak yaptırıyorlar.

Ofis semtinde bulunan Karşıyaka kasabı

Ayhan Acar, kentimizde kış ayları başlayınca pastırma, kavurma telaşı başlıyor Diyerek, " Diyarbakır'ın yerli halkı kış aylarında beslenmelerine çok düşkündür.Kentimizin pastırma ve kavurmaları meşurdur. Kilolarca et alıp evlerinde et kavurmalarını yaparlar. Daha sonra aldıkları özel etleri bizlere getirip evlerinde hazırladıkları özel karışımı bize getirler. Bizde

karışımı yapıp bağırsaklara doldurup kendilerine veririz. Onlarda evlerinde belirli yerlere

asıp

kuruturlar. Daha sonra tüketmeye başlarlar" dedi.Kasapta pastırma yaptıran Mujgan Güven ise, " Biz Diyarbakırlılar market ve bakkallarda satılan sucuk ve pastırmaları kesinlikle yemeyiz. Kendi yaptırdığımız pastırmaları tüketiriz. Bu bizde gelenek haline gelmiştir. Dede ve babalarımızdan gelen örf ve adetleri sürdürüyoruz" şeklinde konuştu. - DİYARBAKIR