Kayseri her zaman tarihiyle, kültürüyle, ticaretiyle ve çalışkan insanıyla bilinen bir şehir oldu. Fakat son yıllarda bu köklü şehrin bambaşka bir alanda, gastronomide ve kültürel turizmde nasıl büyük atılımlar yaptığını bizzat görmek; buna tanıklık etmek, doğrusu bizler için unutulmaz bir deneyim oldu. Üç gün boyunca Kayseri'de misafirim olan Haberler.com ve SonDakika.com Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Ekrem Teymur ile birlikte şehrin tarihini, kültürünü ve mutfağını adım adım keşfettik. Bu üç gün, Kayseri'nin aslında ne büyük bir potansiyele sahip olduğunu ve doğru bir belediyecilik anlayışıyla bu potansiyelin nasıl dev bir esere dönüştüğünü gösteren eşsiz bir yolculuğa dönüştü.
Dr. Ekrem Teymur bey, Kayseri'nin tarihsel dokusunu, kültürel derinliğini ve şehirlinin misafirperverliğini yakından görme fırsatı buldu. Fakat en çok dikkatini çeken unsur, Kayseri'nin gastronomi alanında son yıllarda kat ettiği mesafe oldu. Çünkü artık Kayseri sadece mantısıyla, pastırmasıyla, sucuğuyla değil; gastronomiyi bir vizyona dönüştüren modern yaklaşımıyla da adından söz ettiriyor.
Bu vizyonun en güçlü örneklerinden biri ise hiç kuşkusuz Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi içerisinde hayata geçirilen Mutfak Sanatları Merkezi…
Bir Mekândan Çok Daha Fazlası: Gastronominin Yeni Adresi
Mutfak Sanatları Merkezi'ni ilk kez ziyaret ettiğimizde doğrusu böylesine zarif, böylesine karakterli ve böylesine vizyoner bir mekanla karşılaşacağımızı beklemiyorduk. Tarihi bir binanın ambiyansını koruyarak içerisine modern dokunuşların ustaca işlendiği, ferah ve estetik açıdan kusursuz bir yapı… Daha ilk adımda misafiri etkisine alan bir atmosferi var.
İşin sadece görünüş kısmı bile başlı başına takdirlik, fakat esas büyüleyici olan mutfağı… Genç aşçılar yetiştiren, Kayseri mutfağının geleneksel lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan bu merkez, gastronomiyi adeta bir sanat disiplinine dönüştürmüş. Menülerde yer alan yemekler sadece birer tat değil, şehrin binlerce yıllık mirasının modern bir yorumuyla karşımıza çıkıyor. Pastırmalı humustan yağlama şovuna, mantının farklı sunumlarından yöresel tepsi yemeklerine kadar her detayda bir ustalık, bir özen, bir vizyon hissediliyor.
Dahası, ikinci gün tekrar aynı mekânda yemek yeme arzusu uyandıracak kadar kusursuz bir hizmet anlayışı hâkim. Bu durum bile tek başına merkezin başarısını ortaya koymaya yeter.
Teknoloji ile Gastronomiyi Buluşturan Bir Yenilik
Mekânın en şaşırtıcı yönlerinden biri ise sadece mutfağın lezzeti ya da şıklığı değil; hizmet alanında kullanılan ileri teknoloji unsurlarıydı. Tecrübeli personelin yanı sıra robot garsonların misafirlere hizmet ettiğine şahit olduk. Bu, sadece bir restoran hizmeti değil; gastronomi turizmini geleceğe taşıyan yenilikçi bir yaklaşımın somut bir örneğiydi.
Kayseri gibi gelenek ve modernliğin yan yana yürüdüğü bir şehirde bu tarz teknolojik altyapının kullanılması, aslında vizyonun ne kadar ileriye dönük olduğunun da göstergesi.
Hijyen, Titizlik ve Kalite Üçgeni
Mutfak Sanatları Merkezi'nde geçirdiğimiz süre boyunca mekânın temizlik açısından da kusursuz olduğuna defalarca şahit olduk. Hijyen, düzen, servisin akıcılığı, çalışanların güler yüzü ve profesyonelliği adeta bir standardın üzerinde. Bu temizlik hassasiyeti, özellikle gastronomi turizmi açısından uluslararası kriterleri karşılayan bir seviyede. Bunu söylemek abartılı değil, aksine hak edilmiş bir övgüdür.
Her ne açıdan bakarsanız bakın; bu merkez yalnızca bir restoran değil. Kayseri'nin gastronomi vizyonunun lokomotifi, şehrin tanıtımına katkı sunan bir marka ve genç aşçılar için bir akademidir.
Memduh Başkan'ın İmzası: Hizmet Ancak Bu Kadar Vizyoner Olabilir
Elbette bu muazzam eserin arkasında vizyon sahibi bir belediye başkanının olduğunu söylemek gerekir: Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç…
Memduh Başkan, yıllardır yapılan çalışmalarla şehri sadece altyapı, ulaşım veya fiziksel yatırımlarla değil; kültürel, sosyal ve gastronomik projelerle de bir bütün olarak geliştiren örnek bir belediyecilik anlayışı sergiliyor. Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi gibi dev kazanımlara ek olarak, bu alanın içerisine böylesine nitelikli bir gastronomi merkezi kazandırmak stratejik bir hamledir.
Bugün Türkiye'de birçok belediye gastronomi turizmi üzerine konuşuyor ancak çok azı bunu bu düzeyde ete kemiğe büründürebiliyor. Memduh Başkan'ın projeye bakışı, detaylara verdiği önem, gençleri destekleyen yaklaşımı ve Kayseri'nin değerlerini dünyaya tanıtma arzusu takdire şayandır.
Bizim de bizzat şahit olduğumuz bu mükemmel mekan, Kayseri'nin vizyonunu yansıtan sembol eserlerden biri haline gelmiş durumda. Dışarıdan gelen misafirler için de şehrin itibarını yükselten güçlü bir prestij unsurudur.
Kayseri'nin Yol Haritası Artık Daha Net
Bu ziyaret bize şunu gösterdi:
Kayseri artık sadece sanayinin, ticaretin değil; gastronominin, kültürün ve turizmin de merkezi olmaya doğru emin adımlarla ilerliyor. Bunda belediyenin vizyoner yatırımlarının, özellikle de Memduh Başkan'ın örnek liderliğinin payı çok büyük.
Dr. Ekrem Teymur beyin de bu üç gün boyunca bu vizyona defalarca hayran kaldığını görmek, yapılan işlerin değerinin dışarıdan da çok net görüldüğünü ortaya koyuyor.
Bu vesileyle, bizleri bu nezih mekânda misafir eden, misafirperverliği ve zarafetiyle bizlere her türlü kolaylığı sağlayan Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç'a gönülden teşekkür ediyoruz. Aynı şekilde, sürecin her aşamasında ilgisi, koordinasyonu ve sıcak yaklaşımıyla misafir ağırlamanın en güzel örneklerinden birini sergileyen Basın Yayın Daire Başkanı Cenani Ayaydın Bey'e de ayrıca şükranlarımızı sunuyoruz.
Sonuç olarak; Kayseri Büyükşehir Belediyesi'nin ortaya koyduğu bu eser, şehre kazandırılmış mükemmel ötesi bir değer. Gastronominin geleceği, gençlerin eğitimine verilen önem, teknolojinin kullanımı ve tarihi dokunun korunmasıyla birleşince ortaya gerçekten benzersiz bir yapı çıkmış.
Kayseri, böyle vizyoner yatırımlarla geleceğe daha güvenle ilerliyor. Biz de bu ilerleyişe tanıklık etmekten gurur duyuyoruz.
