Restoranlarda son dönemde sıkça tartışılan servis ve kuver ücreti konusu, hem müşteriler hem de sektör çalışanları arasında yeniden gündeme geldi.
Servis ve kuver ücreti, hesabın en çok tartışılan kalemlerinden biri. Bu konu gerçekten uzar da gider. Ama ben bugün başka bir noktaya da değindim; asıl merak ettiğim halkın ne düşündüğü.
Adisyonda "servis" veya "kuver" ücreti gördüğünde birçok müşterinin rahatsızlık duyduğu bir durum.
Asıl hizmeti veren personel, bu ücretlerden çoğu zaman pay alamıyor. Eğer böyle bir bedel alınacaksa, doğrudan hizmeti yapan personele ait olmalı. İşletmeler zaten maliyetlerini menü fiyatlarına fazlasıyla yansıtmış durumda.
Yalnızca servis personelinin değil, mutfakta çalışan emekçilerin de bu sürece dahil edilmesi gerekiyor.
Kuver ve bahşişin içinde mutfakta alın teri döken emekçilerin de hakkı var. Onların payı unutulmamalı.
Birçok kullanıcı, restoranlarda alınan ek ücretlerin şeffaf şekilde belirtilmesi ve doğrudan çalışanlara aktarılması gerektiği yönünde yorumlar yapıyor.
