Son zamanlarda market raflarında, kasaplarda, toptancılarda ne buluyoruz?
Bozuk ürün
Taklit ürün
Tahriş eden, midemizi yakan, içi başka dışı başka ürün…
Biz bu ülkede artık düzgün gıda bulamaz hale geldik.
İnanın bir şef olarak söylemesi bile zor ama hilesiz ürün bulmak bugün altın aramak kadar zor.
Ama asıl acısı ne biliyor musunuz?
Bu işi yapan firmalar ufak bir para cezası ödeyip üretime aynen devam ediyor.
Sanki bir şey olmamış gibi…
E peki bizim sağlığımız ne olacak?
Halkın, çocukların, yaşlıların sağlığı bu kadar basit bir ceza ile korunabilir mi?
Kimi kime şikâyet edeceğiz?
Vatandaş bozuk ürünü kime bildirecek?
Tadı, kokusu, içeriği sahte olan ürünü kim durduracak?
Denetim var var ama yetmiyor.
Ceza var ama caydırmıyor.
Sistem işliyor ama sonuç alınmıyor.
Büyük firmalar cezasını ödüyor, yoluna devam ediyor.
Küçük ve dürüst üretici ise haksız rekabet altında eziliyor.
Yeter artık! Bu işin şakası yok.
Bu ülkede gıda güvenliği bu kadar hafife alınmamalı.
Hile yapan, bozuk ürün satan, taklit üretim yapan kim varsa net bir şekilde durdurulmalı.
Bizim isteğimiz çok açık:
1- Para cezası değil, ruhsat iptali istiyoruz.
Bozuk gıda mı sattı?
Taklit mi yaptı?
Ruhsatı anında iptal edilsin.
Bu kadar net!
2- Bir daha yaparsa sektörden tamamen men edilsin.
Bu işin geri dönüşü yok.
İnsan sağlığıyla oynayanın bu sektörde yeri olamaz.
3- Denetimler sıklaştırılsın, masa başında değil sahada yapılsın.
Gerçek denetim, üretim yerinde olur.
Şeffaflık olsun, kamuoyuna açık listeler yayınlansın.
4- Halk hangi firmaya güveneceğini bilsin.
Taklit yapanın ismi saklanmasın.
Bozuk ürün çıkaranın markası gizlenmesin.
Halkın sağlığı her şeyden önce gelir.
Bizim tek derdimiz: Sağlıklı, doğru ve güvenilir gıda.
Ne daha fazlası, ne daha azı.
Ben bir şef olarak yıllardır mutfakta en iyi ürünü bulmak için çalışıyorum.
Ama bugün geldiğimiz noktada dürüst üretici azınlıkta, hile yapan çoğunlukta gibi görünüyor.
Bu da hem bizim işimizi hem halkın sağlığını tehlikeye atıyor.
Sesimizi duyun!
Biz süslü cezalar değil, gerçek yaptırımlar istiyoruz.
Bu ülkenin sağlığı, kimsenin kâr hırsına kurban edilemez.
Halkın, şeflerin, esnafın ve çocuklarımızın geleceği için:
Somut adım, net çözüm, ciddi yaptırım şart!
Gastronomi yazarı danışman chef Mehmet kudat
