Erzurumlu Seracının Derin Dondurucusu Toprak

Erzurum'da seracılık yapan Sebze Üreticileri Derneği Başkanı Necati Yıldızer, havuç, şalgam, turp gibi ürünleri 'derin dondurucu' diye nitelendirdiği toprağın içinde saklıyor.

Erzurum Sebze Üreticileri Derneği Başkanı Necati Yıldızer, Dadaşköy yolu üzerinde, 2 bin metrekarelik seralarda 46 çeşit sebze üretiyor. Necati Yıldızer, sera içindeki toprağı 'derin dondurucu' gibi kullanarak ürünleri doğal ortamda saklıyor. Kasım ayında toprağa gömdüğü ürünlerin nisan ayına kadar taze kaldığını anlatan Yıldızer, "Sattıkça topraktan çıkarıyorum. Kendi ortamanında saklayınca tadı ve suyu yerinde kalıyor, taze kalıyor. Küçükken ailem de ambarlarda bu işlemi yapardı. Ben de 10 senedir uyguluyorum. Bu şekilde üründeki su kaybını önlüyorum" dedi.

Şiddetli soğukların yaşandığı Erzurum'da ürünleri en iyi saklama yerinin toprak olduğunu belirten Yıldızer, "Ayrıca Mart ayında da toprağın nemlenmesi için kar serpiştiriyorum. Su kanalları don olduğu için kar ile sulama yapıyorum. Bu şekelde toprak hazır oluyor ve daha fazla ürün elde edebiliyorum" diye konuştu. - Erzurum