Haberler

Tava Ciğerin "Lezzet Yoldaşı" Acı Biber Kurutulmaya Başlandı

Edirne'nin ünlü marka lezzetlerinden tava ciğeri ile ikram edilen Karaağaç acı biberi kurutulmaya başlandı.

Edirneli ciğercilerin talep ettiği acı biberin ekim tarihine göre bazılarının hasadı tamamlandı. Üreticiden yüzlerce kilo biber alan ciğerciler, biberleri önce dizdirip sonra kurutmaya başladı.

Dizildikten sonra gölgede yaklaşık 1 ay boyunca kurutulan biberler, ardından kızgın yağda kızartılarak ciğerle sofralara geliyor.

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, gazetecilere yaptığı açıklamada, "tava ciğerin yol arkadaşı" olarak nitelendirilen acı biberin dizilme ve kuruma sürecinin başladığını söyledi.

Kurutulmuş biberin ününün son yıllarda giderek arttığını vurgulayan Dinar, "Biz bu biberi 'dünyanın en tatlı acısı' diye nitelendiriyoruz. Bu lezzetin ünü son yıllarda tava ciğerle yarışır duruma geldi. Herkes severek tüketiyor." dedi.

Edirne'de bu yıl yaklaşık 80 ton acı biberin kurutulmak üzere ev hanımları tarafından dizildiğini söyleyen Dinar, şunları kaydetti:

"Karaağaç acı biberinin ünü sınırları aştı. Bizler bir yıl öncesinden bahçıvan arkadaşlarımıza siparişlerimizi veriyoruz. Onlar talebe göre ekim yapıyor. Ardından hasat ediliyor ve dizim işlemine geçiliyor. Ev hanımlarımız biberleri titizlikle dizdikten sonra kurumaya bırakıyoruz. Tabii üreticilerimiz talebe yetişemez oldu. Artık sadece ciğercilerde değil, marketlerde hatta hediyelik eşya satan yerlerde dahi acı biber satılıyor. Bu yıl kurumak için dizilen 80 ton biber kuruduğunda ağırlığının yüzde 90'ını kaybedecek ve 8 ton civarı kalacak."

"Ev ekonomisine katkı sağlıyor"

Biber dizme işini 12 yıldır yapan ev hanımı Nursel Çık (59) ise biber işinin ev ekonomilerine katkı sağladığını söyledi.

Biberlerin toplanmasının ardından dizilmek için kendilerine geldiğini dile getiren Çık, "Çuval başına para kazanıyoruz. Bir çuvaldan 15 lira kazanıyoruz. İtinayla dizim yaptıktan sonra çuvallayıp ciğercilere kurutmak üzere yolluyoruz. Bu işten çok memnunuz." dedi.

Kaynak: AA / Güncel

Karaağaç Dinar Politika Güncel Haberler

Bakmadan Geçme

Survivor eleme adayları kim? 28 Mart Perşembe Survivor potada kimler var? Atlanta Hawks Boston Celtics NBA maçı CANLI izleme linki var mı, maç nereden nasıl izlenir? 29 Mart Basketbol NBA CANLI İZLE! Atlanta Hawks Boston Celtics NBA maçı CANLI izleme linki var mı, maç nereden nasıl izlenir? 29 Mart Basketbol NBA CANLI İZLE! Jasmine bebek toplatılıyor mu, Jasmine bebek nedir? 29 Mart Cuma Hutbesi yayınlandı! 29 Mart Cuma Hutbesi tam metni! Diyanet 29 Mart Cuma Hutbesi! Survivor kim kazandı? 28 Mart Perşembe Mavi Takım mı kazandı, Kırmızı Takım mı kazandı? Survivor kim elendi? 28 Mart Perşembe Survivor'da kim elendi? İnci Taneleri CANLI izle! 28 Mart İnci Taneleri 11. Bölüm Kanal D Canlı HD izleme linki! Talip Aşık kimdir? Zafer Partisi Hatay- Hassa Belediye Başkan adayı Talip Aşık kaç yaşında, nereli? Cemil Kurt kimdir? CHP Manisa Selendi Belediye Başkan Adayı Cemil Kurt Kaç yaşında, nereli? Tahsin Akdeniz kimdir? CHP Manisa Sarıgöl Belediye Başkan Adayı Tahsin Akdeniz Kaç yaşında, nereli? Mehmet Kavallı kimdir? Zafer Partisi Hatay- Erzin Belediye Başkan adayı Mehmet Kavallı kaç yaşında, nereli? Kazım Yalçın kimdir? Zafer Partisi Hatay- Dörtyol Belediye Başkan adayı Kazım Yalçın kaç yaşında, nereli? Muhittin Tamer Özdemir kimdir? Zafer Partisi Hatay- Belen Belediye Başkan adayı Muhittin Tamer Özdemir kaç yaşında, nereli? Mehmet Burak Gürbüz kimdir? Zafer Partisi Hatay- Arsuz Belediye Başkan adayı Mehmet Burak Gürbüz kaç yaşında, nereli?
500
Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
title