Mardin Mutfağı Dünya Gündeminde

13-17 Aralık tarihleri arasında düzenlenecek Dünya Mutfak Olimpiyatları'nın İstanbul ayağında, Türkiye mutfağını Mardin yöresine has yemeklerle ünlü şef Süleyman Engin temsil edecek.

Türkiye Aşçılar Milli Takımı'nın en gözde aşçılarından olan Polat Renaissance'nın ünlü şeflerinden Süleyman Engin, birbirinden farklı din, dil ve ırklara mensup vatandaşların bir arada yaşadığı Mardin'deki kültür birikiminden etkilenen Mardin yemeklerindeki damak tadını ve zevkini bütün dünyaya tanıtacağı için çok mutlu olduğunu söyledi. 27 ülkeden 500 aşçının katılacağı Mutfak Olimpiyatları'nda zoru başararak öncelikle Türkiye'nin daha sonra da Mardin'in ismini altın harflerle yazdıracağını belirten

Engin, "İnanç ve kültür mekanları kadar bu mistik kentin yemekleri de olağanüstü bir damak tadına sahip. İşte bunları gün ışığına çıkarmak ve dünyaya tanıtmak için çok büyük bir fırsat yakaladık. Turizm kenti olan şehirdeki farklı din ve ırklara ait mutfak kültürüyle olimpiyatlarda başarı bekliyorum. Bizi tanıyan herkes sanat kokan Mardin'i ve Mardin'in yemeklerini konuşmalı. Yemek yapmak baştan başa bir sanattır. Bu eşsiz sanatı, hayal gücümüzle tabaklara yansıtarak al benimizi artıracağız. Bu

organizasyonda desteklerini esirgemeyen başta Erdoba Konakları olmak üzere emeği geçen herkese sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum" dedi.

Mardin'in kendine has yemeklerinin bir lezzet yumağı olduğunu dile getiren Engin, "Sanki bu yemekler, ağza layık harikalar oluşum sürecindeyken gizli bir el tarafından işlenmiş, dünyanın en güzel tatlarına bezenmiş hissini verir meraklılarına. Yemek bir kültür olayıdır. Kültür, bir yöre halkının, belirli bir toplumun yarattığı maddi ve manevi değerlerin toplamıdır. Bu değerler tarihi kalıntılarda olabileceği gibi, yaşamın en önemli halkalarından biri olan yemeklerde de yer bulabilir. Yöremizde yetişen

bitkilerin yardımıyla, hava şartlarının ve yaşam tarzının belirleyiciliğiyle yemekler geleneksel bir boyut kazanır. Mardin mutfağının zenginliği, gelmiş geçmiş milletlerin kültür birikimlerinden Mardinlilerin medeniyetteki tekamül sürecinde kendilerini yenilemedeki yetenekleri ve sosyal açıdan sahip oldukları açılımla ilgilidir" şeklinde konuştu.

TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi'nde düzenlenecek olan Dünya Mutfak Olimpiyatları'na "Yöre Mutfağı ve Modern Türk Mutfakları" kategorisinde katılacak olan Engin, Mardin mutfağını yakından tanımak ve tatmak isteyen herkesi 16-17 Aralık tarihlerinde saat 15.00'de düzenlenecek olan olimpiyatlara davet etti.

(MNG-AŞ-CC-Y)

Haberler