Haberler

Sağlıklı bir yaşam için kuzu ayağından yeni bir ürün geliştirilecek

Güncelleme:

Prof. Dr. Tavman'ı ziyaret eden EÜ Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, sağlıklı bir yaşam için yeni ürün geliştirecek ekibi tebrik etti.

Ege Üniversitesi (EÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şebnem Tavman'ın yürütücülüğündeki, kuzu ayağından elde edilen kolajen ve glukozaminoglikanları kullanarak yeni bir ürün geliştirmeyi hedefleyen proje, TÜBİTAK'tan kabul aldı.

EÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şebnem Tavman ile araştırma ekibi, kuzu ayağındaki bağ dokusu hücreleri tarafından sentezlenen ekstrasellüler matriksin önemli bir kısmını oluşturan iki temel bileşen kolajen ve glukozaminoglikanları (GAG)kullanarak yeni bir gıda ürünü geliştirmek üzere proje hazırladı. EÜ Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından kabul alan projeyle ilgili Prof. Dr. Tavman'ı ziyaret etti. Projenin sağlıklı bir yaşam için önemine değinen Rektör Budak, "Bu konu çok özel ve bu alanda dünyada yapılan ilk araştırmalardan birisi. Özellikle gıda anlamında yeni ürün geliştirmek için hazırlanan yeni bir proje. Bir gıda matriksi oluşturup adeta yeni bir gıda ürününün piyasaya sürülmesi söz konusu. Bu inovatif ürünle başta eklem ağrıları olmak üzere bağ dokunun daha güçlü hale getirilmesi planlanıyor. Ülkemiz, toplum ve insanlık açısından önemli bir çalışma. Geçtiğimiz günlerde de üniversitemizde sağlık politikalarına katkıda bulunmak amacıyla yoğun katılımla gerçekleştirdiğimiz sağlıklı yaşamın geleceği şurasında önemli çıktılar elde ettik. Bu çıktılar ölçeğinde araştırma üniversitesi olma yolunda tüm üniversitemizle birlikte el birliği ile çalışmalara başladık.Hocalarımızı çalışmalarından dolayı tebrik ediyorum, kendilerine başarılar diliyorum. Ege Üniversitesi Rektörlüğü olarak bu çalışmaların maddi ve manevi olarak yanındayız" diye konuştu.

ATIK OLARAK DEĞERLENDİRİLEN ÜRÜNDEN İNOVATİF ÜRÜNE

Kuzu ayağından elde edilen kolajen ve glukozaminoglikanları kullanarak yeni bir gıda ürünü geliştirmeyi hedeflediklerine dikkat çeken Prof. Dr. Tavman, "Daha önce yaptığımız çalışmamızda iki ürün elde ettik. Bunlar hayvansal dokudan elde edilen ürünler. Bu iki ürün paça çorbasında doğal olarak bulunuyor. Projemizde, kuzu ayaklarına bazı ön işlemler uygulayarak yüksek saflıkta kolajen ve GAG eldesini amaçladık. Hedefimiz, kolajen ve glukozaminoglikanların birlikte sağlık için gerekli dozunun da ayarlanmasıyla standart bir ürün elde etmek. Bu elde ettiğimiz ürünleri elektro-eğirme işlemi ile tek bir yapı haline getirerek gıda maddesi içine yerleştirmek istiyoruz. Bunun örneğini yaptık. Elbette şu an başlangıç aşamasındayız. Bu ürünü tükettiğinizde, kolajen ve GAG'dan ne kadar tükettiğinizi bileceksiniz. Gıda ile sağlığın birleştirilmesi gibi bir durum ortaya çıkıyor. Literatürde nanolif formunda üretilen glukozaminoglikanlar içeren kolajen kullanılarak fonksiyonel gıda geliştirilmesine yönelik bir çalışmaya rastlanmamış olması projemizin özgünlüğünü oluşturuyor" dedi.

Kaynak: Bültenler / Güncel

Ege Üniversitesi Necdet Budak Haberler

Avcılar'da erkekler tuvaletinde mide bulandıran olay! Linçten polis kurtardı

Avcılar'da erkekler tuvaletinde mide bulandıran olay! Linçten polis kurtardı

Avrupa'nın en büyük tarım bankası Rabobank Türkiye'den çekiliyor

Avrupa'nın en büyük tarım bankası Rabobank Türkiye'den çekiliyor

Trump'ın yeni rakibi Kamala Harris'e binlerce dolarlık bağış yaptığı ortaya çıktı

Trump'ın yeni rakibi Kamala Harris'e binlerce dolarlık bağış yaptığı ortaya çıktı

Bakmadan Geçme

Esenler hangi yakada, İstanbul'un neresinde? Esenler nerede, Avrupa yakasında mı Anadolu yakasında mı? Çatalca hangi yakada, İstanbul'un neresinde? Çatalca nerede, Avrupa yakasında mı Anadolu yakasında mı? Lugano Fenerbahçe maçını hangi kanal veriyor? Lugano Fenerbahçe maçı şifresiz mi, nereden izlenir? Masterchef 10. yarışmacı kim oldu? BELLİ OLDU! Masterchef kim kazandı? UEFA ülke puanı sıralaması (GÜNCEL) 2024 UEFA ülkeler sıralaması Masterchef nerede çekiliyor? 2024 Masterchef stüdyosu nerede, çekimler nerede yapılıyor? Yaz dizileri 2024! Yaz dizileri neden yok? Bu yaz hangi diziler var? Ceyhun Kazancı kimdir? Kaç yaşında, nereli, hangi takımlarda çalıştı? Ceyhun Kazancı hakkında bilgiler Masterchef hangi günler var? 2024 Masterchef bu akşam var mı yok mu, hangi günler yayınlanıyor? 22-23 Temmuz Akaryakıt Fiyatları: Benzine, motorine, mazota zam veya indirim var mı, gelecek mi? Akaryakıt zammı ne zaman? 22-23 Temmuz bugün ve yarın hava nasıl olacak, yağış var mı? HAVA DURUMU! İstanbul'da yarın hava nasıl olacak, kaç derece? İSKİ İstanbul su kesintisi: İstanbul'da sular ne zaman gelecek? Üsküdar, Başakşehir, Sancaktepe 22-23 Temmuz İstanbul su kesintisi listesi! Az önce deprem nerede oldu? SON DAKİKA! Deprem şiddeti ve büyüklüğü kaç, nerede oldu? 22 Temmuz son depremler AFAD ve Kandilli listesi Ötenazi nedir? Ötenazi ne demek? Ötenazi sokak hayvanları yasasından çıkarılıyor mu? Çanakkale'de deprem mi oldu? Çanakkale'de son dakika deprem oldu! Deprem şiddeti ve büyüklüğü kaç, nerede oldu? Son depremler AFAD ve Kandilli listesi
Tayvan'ın en büyük askeri tatbikatı başladı! Yapay zekaya çok kritik bir görev verdiler

Tayvan'ın en büyük askeri tatbikatı başladı! Yapay zekaya çok kritik bir görev verdiler

500
Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
title