Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Divle Obruk Peyniri, kendine has lezzeti ve görünümüyle bölgeye gelen Fransız bilim adamlarını dahi kendine hayran bıraktı.

27.10.2015 15:17
1
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Divle Obruk Peyniri, kendine has lezzeti ve görünümüyle bölgeye gelen Fransız bilim adamlarını dahi kendine hayran bıraktı.

Kaynak :

2
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı Üçharman Köyü'nde doğal yöntemlerle üretilen ve yerin 36 metre altındaki mağarada bekletilen Divle obruk peyniri kendine has tadı ve aromasıyla dünyanın en kaliteli 5 peynirinden biri olarak gösteriliyor.

3
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Ayrancılı Yüksel Büyükkarcı, tulum peynirinin yörük kültürünün bir parçası olduğunu ve Divle Obruğu'nda tulum peynirinin ne zaman saklanmaya başlandığının tam olarak bilinmediğini söyledi.

4
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Büyükkarcı, 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki obrukta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hakim olduğunu ifade ederek, obruğun, peyniri olgunlaştıran bir ortama sahip bulunduğunu belirtti.

5
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Peynirin obrukta nasıl muhafaza edildiğine de değinen Büyükkarcı, şunları anlattı:

6
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

''Peynirlerin olgunlaştığı yaz aylarında ısı 4-5 derecedir. Peynirin özelliği ise organiktir. Küçükbaş hayvanlar doğal ortamda otlatılmakta, yem verilmeden doğadaki bitkilerle beslenmektedirler. Organik bir beslenme var ve bu, sütten elde edilen peyniri de etkilemektedir. Nisan-Mayıs aylarında obruk içerisine konan peynirler önce derinin üstü beyaz ve açık mavimsi bir küfle kaplanmaktadır.

7
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

İlerleyen 4-5 ayda tulumun üzerini kırmızı bir küf kaplamaktadır. Ama bu küf peynirin içine geçmez. Ekim-Kasım aylarında da tulum peynirler obruktan çıkarılır ve satışa sunulur.''

8
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Peynirin 5 ay boyunca hiç bozulmadığını anlatan Büyükkacı, ''Geçen yıl kilosu 20 liradan satıldı. Peynirlerimize talep genelde İstanbul, Ankara ve İzmir ile yurt dışından geliyor. Gurbetçiler de bu peynire yoğun ilgi gösteriyor. Fiyatlarımızın bu yıl aynı olmasını bekliyoruz'' diye konuştu.

9
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

DÜNYANIN EN İYİ 5 TULUM PEYNİRİNDEN BİRİ



Divle Obruk Peyniri'nin dünyanın en kaliteli tulum peynirleri arasında gösterildiğini dile getiren Büyükkarcı, şöyle devam etti:

10
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

''1990'lı yıllarda Fransız bilim adamları, Ayrancı'ya gelerek peynirin oluşmasını sağlayan bakterileri inceledi. Peyniri Fransa'ya götürdüler ancak peynirin küflenmesini sağlayan bakteriyi üretmeyi başaramadılar. Hollandalı bilim insanları da obruk ve peynirimizi incelediler. Peynire adını ve tadını veren obruğun dünyada eşi benzeri yok. Tulum peynirimiz Fransızların dünyaca ünlü ''Rokfor'' peynirine eşdeğerdir. Hedefimiz, bu peynirin bir dünya markası olmasını sağlamak.''

11
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

12
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

13
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

14
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

15
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

16
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

17
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

18
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

19
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

20
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

21
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

22
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

23
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

24
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

25
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

26
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

27
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

28
Bilim Adamlarını Şaşırtan Türk

Yorumlar
Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
Bu içeriği neredepaylaşmak istiyorsunuz?
Şu an buradasınız: Türkiye'nin en kapsamlı haber portalı: Haberler.com
Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.

[Kullanım Şartları] - [Hata Bildir] 31 Ekim 2020 Cumartesi 05:45:01