"Leonardo da Vinci" Projesi

Eskişehir Ali Güven Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi'nin "Mutfakta Garnitür-Süsleme Sanatı Tekniklerini Öğrenme ve Hazırlama Şekilleri Projesi" Almanya'da yapıldı.

Ali Güven Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi turizm öğretmeni ve proje koordinatörü Ayhan Keser yaptığı açıklamada, "Mutfakta Garnitür, Süsleme Sanatı Tekniklerini Öğrenme ve Hazırlama Şekilleri Projesi'ni 10 öğrenciyle birlikte katıldıkları Almanya'nın Doberlug Kirchhain kentinde gerçekleştirdiklerini belirterek, "Projemiz, Almanya'daki otelcilik okullarında ve otel işletmelerinde kullanılan tekniklerin yerinde incelenmesi, kullanılan bu yöntemlerin mutfakta yaygınlaştırılmasını öngörmektedir. Amacımız, öğrencilerin beceri ve yeteneklerini geliştirme, mesleki eğitimin kalitesini arttırma, meslekte sürekliliği sağlama ve mesleki eğitimde yenileşme sürecine katılımı güçlendirmekti. Bu proje, turizm otelcilik sektörünün ihtiyaç duyduğu mutfakta süsleme sanatını sergileyen ara ve uzman eleman yetiştirmeye yönelik olarak hazırlanmıştır. Stratejik olarak Türkiye'nin AB ile entegrasyon sürecinde mesleki açıdan AB üyesi ülkelerdeki standartlara ulaştırılması hedeflenmiştir" dedi.

Proje ile Almanya ve Litvanya gibi farklı kültür ve insanları tanıma fırsatı bulduklarını ifade eden Keser, "İnsanların kendi kültürlerine nasıl sahiplendiğini, çalışan insanların nasıl desteklendiğini, insan sağlığına ve insan haklarına ne kadar önem verildiğini gördük" diye konuştu.

(HÖ-MŞ) 03.06.2008 14:10 TSİ