Ağrılılar Kurban Bayramı'na halise yiyerek başladı

Ağrılılar Kurban Bayramı'na halise yiyerek başladı

Bayram sevinci her yörede kendine has gelenekleri ile yaşanıyor. Bu yörelerden biri olan Ağrı'da, bayram namazı sonrası bayrama topluca yenilen 'Halise' yemeğiyle başlanıyor. Ağrı'nın Arakonak köyünde yüzyıllardan beri süren halise geleneği köyde birlik, beraberlik ve dayanışmanın yanında kaynaşmayı da sağlıyor.

Ağrılılar Kurban Bayramı'na halise yiyerek başladı

Bayram sevinci her yörede kendine has gelenekleri ile yaşanıyor. Bu yörelerden biri olan Ağrı'da, bayram namazı sonrası bayrama topluca yenilen 'Halise' yemeğiyle başlanıyor. Ağrı'nın Arakonak köyünde yüzyıllardan beri süren halise geleneği köyde birlik, beraberlik ve dayanışmanın yanında kaynaşmayı da sağlıyor.

Ağrı merkeze bağlı Arakonak köyünde bayramlarda özel olarak yapılan "Halise" yemeği büyük ilgi görüyor. Arefe gününde tandırın içerisine bırakılan Halise, bayram namazının ardından bir araya gelen köylüler tarafından büyük bir iştah ile tüketiliyor. Misafirler hariç her köylünün gelirken yanında kaşığını getirdiği ve bağdaş kurup yan yana oturduğu halise yemeğinin meraklıları sadece köylüler değil. Şehir merkezinden ve ilçelerden çok sayıda vatandaş yanı sıra siyasiler ve bürokratlar da halise yemeğinin meraklıları arasında yer alıyor.

41 haneli Arakonak köyünde yaşayan vatandaşlar, bu geleneği yüzyıllardan beri sürdürüyor. Halkın kendi kültürünü yansıtan ve "Halise" olarak bilinen yemeğin, köyün birlik ve beraberliğini simgelediğini belirten köy halkı, geçmişten bugüne gelen bu kültürü yaşatacaklarını ifade ettiler. Halise yemek amacı ile bir araya gelen köylüler, daha sonra kendi aralarında bayramlaşıp uzun uzadıya sohbet ediyor.

Yemeğin özellikle bayramlarda yapıldığını belirten Halise Ustası Kasım Selçuk (64), halisenin kendisine 5 dededen kaldığını belirterek, "Bu yemek bizim en eski geleneklerimizden biridir. Biz yıllardır bayramlarda halise yemek amacı ile bir araya gelir ve sonra da bayramlaşıp sohbet ederiz. Ben 40 yıldır Halise yapıyorum. Fakat artık yorulduğum için bunu oğullarımdan birine bırakmayı düşünüyorum." şeklinde konuştu.

Üç yıldır Ağrı'da görev yapmasına rağmen bu yemek ile yeni tanıştığını söyleyen Ağrı Cumhuriyet Başsavcısı Ramazan Solmaz ise, "Burada göreve başlayalı üç yıl oldu. Herkes Halise yemeğinden bahsediyor ama hiç kimse bizi buraya getirmedi. Ben de çocuğumu ve Ağrı Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Nazif Acarbay'ı da alarak buraya geldim. Haliseyi gerçekten çok beğendim. Bu benim için güzel bir hatıra olacak. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum." ifadelerini kullandı.

Babasının düşüncelerine aynen katıldığını ifade eden Ali Faruk Solmaz (10) ise, bir sonraki bayrama halise yemek için tekrar buraya gelmek istediğini dile getirdi.

Halisenin köylünün kaynaşmasındaki önemine değinen Köy Muhtarı Cemil Savaş(60), "Halise'nin amacı köylü arasında, komşular arasında hatta kardeşler arasında çıkan husumetleri gidermektir. Bunun için herkes bayram namazını kıldıktan sonra halisenin yapılacağı eve akın eder. Halisenin hazırlandığı evde oturup halise yiyen küskünler, daha sonra barışırlar. Halisenin amacı işte budur." dedi.

"Halise" yemeğinin evlerde özel olarak pişirildiğini ve bayram namazından sonra toplu halde bir evde yenildiğini belirten halisenin gelecekteki varislerinden Ersin Taşır(25), "Biz bu yemeği, gece geç saatlerde başlayıp sabaha kadar süren yoğun bir çabayla, özel olarak tandırda, küpün içinde pişirerek bayram sabahına hazırlıyoruz. Sabah namazdan sonra eş dost bir araya gelerek, Haliseyi afiyetle yiyiyoruz. Denemek isteyen herkesi köyümüze bekleriz. İnşaallah Haliseyi herkese tattıracağız." şeklinde konuştu.

HALİSE YEMEĞİ

Halise yemeğinin malzemeleri: Kırmızı et, Buğday, Su, Tuz ve Tereyağı.

Yapılışı: Önce büyük bir küpün içerisinde tandırda su kaynatılır ve kaynatılan bu suyun içerisine buğday konur. Sonra eti de konularak 5 -6 saat karıştırılır. Ardından tabaklara konur ve eritilmiş tereyağı üzerine serpiştirilerek servise hazırlanır.