Turşular Çeşitlendi

TURŞUNUN erikten çağlaya, çam kozalağından mantara kadar pek çok çeşidi yapılıyor. Çubuk’ta birçok ailenin geçim kaynağı olan turşular yurdun dört bir köşesine ulaştırılarak sofraları tatlandırıyor. Eşiyle 35 yıldır turşuculuk yapan Hamide Işık, pek çok meyve ve sebzenin turşusunu kurduklarını söyledi. Işık, "Eşimle aklınıza hangi sebze ve meyve geliyorsa onun turşusunu yapıyoruz. 50’yi aşkın turşu çeşidimiz var" dedi. Hamide Işık, Çubuk bamyası, kayısı, şeftali, ayva, kiraz, erik, çağla, karpuz, muşmula, incir, enginar, bezelye, mısır, karnabahar gibi değişik tatları halkın beğenisine sunduklarını belirterek, "Bu tür sebze ve meyvelerin turşusunu özellikle aşeren hamileler için bulunduruyoruz. Hamileler, canlarının çektiği sebze ve meyvelerin tazesini bulamayınca kışın turşusunu yiyor" diye konuştu.