Haberler

    Msa-Mutfakta 8 Hafta

    8 haftada profesyonel aşçılığa adım atın.

    Mutfağın temeli olan bıçak kullanma tekniklerinden sos ve çorba yapımına, et pişirme tekniklerinden deniz ürünlerine ve wok yemeklerine kadar mutfağın tüm inceliklerini 8 hafta boyunca haftanın bir günü olmak üzere, tüm mutfak tekniklerini keşfedeceksiniz.

    30 Nisan-18 Haziran Pazar, 10.00-14.00

    Mutfağın temeli olan bıçak kullanma tekniklerinden sos ve çorba yapımına, et pişirme tekniklerinden deniz ürünlerine ve wok yemeklerine, mutfağın tüm inceliklerini 8 hafta boyunca haftanın bir günü olmak üzere keşfedeceksiniz.

    Kimler katılabilir?

    Temel mutfak tekniklerini profesyonel şekilde öğrenip, bu tekniklerle bir çok çeşitten oluşan yemekler yapmak ve mutfak konusunda pratiğini geliştirerek kapsamlı bir mutfak eğitimi görmek isteyenler katılabilir.

    Program detayları

    •Eğitim süresince katılımcılar 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.

    •Eğitimde kullanılacak şef bıçağı ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.

    •Tüm katılımcılara önlük seti ve ders içerikleri ile ilgili reçete kitabı verilecektir.

    •Eğitimin sonunda eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

    *Program 8 hafta sürmektedir.

    *Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

    1. Hafta - Bıçak Seçme, Kesim ve Kullanma Teknikleri, Mutfak Set-Up ve Hazırlıkları

    Profesyonel şefler gibi iyi bıçak kullanmanın temel tekniklerinin gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan çeşitli doğrama tekniklerine, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerinin neden ve nasıllarını öğreneceksiniz. Ders sırasında ve 8 hafta boyunca kullanacağınız bıçak seti hediye.

    30 Nisan Pazar, 10.00-14.00

    2. Hafta -  Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları

    Tavuk suyu (DEMO)

    Kahverengi et suyu (DEMO)

    Mayonez (DEMO)

    Bechamel sos

    Veloute sos (DEMO)

    Fransız soğan çorbası

    Rosto Domates Çorbası

    7 Mayıs Pazar, 10.00-14.00

    3. Hafta- Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

    Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (DEMO)

    T-Bone steak (DEMO)

    Roastbeef (DEMO)

    Kestane mantarlı ve kremalı bonfile

    Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos, sote mantar

    14 Mayıs Pazar, 10.00-14.00

    4. Hafta -Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri

    Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos

    Germolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile

    Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos

    Röşti patates

    21 Mayıs Pazar, 10.00-14.00

    5. Hafta - Pilavlar ve Pirinç Çeşitleri, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

    Özbek pilavı

    Yaban mantarlı risotto Firik pilavı

    Kurutulmuş meyveli basmati pilavı

    28 Mayıs Pazar, 10.00-14.00

    6. Hafta -Uzak Doğu Wok Yemekleri, Pad Thai ve Noodle Pişirme Teknikleri

    Pad thai

    Dana Etli Singapur Noodle Yeşil körili tavuk, yasemin pilavı ile

    Sıcak udon noodle salata

    4 Haziran Pazar, 10.00-14.00

    7. Hafta -Deniz Ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri

    Ahtapot (DEMO)

    Düz balıkların ayıklanması (Levrek)

    Yassı balıkların ayıklanması (Dil balığı)

    Istakoz thermidor (DEMO)

    Akdeniz usulü levrek

    Dil balığı tempura, tatlı chili sos

    11 Haziran Pazar, 10.00-14.00

    8. Hafta- Taze Makarna Hamuru Hazırlama ve Makarna Sosları

    Taze makarna hamuru yapımı

    Pesto soslu fettucine

    Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos

    Bolognese soslu lazanya

    18 Haziran Pazar, 10.00-14.00

    Detaylar :

    İl : İstanbul

    İlce : Şişli

    Mekan : Mutfak Sanatları Akademisi

    Mekan Adresi : Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa

    Başlangıç Saati : 30.04.2017 10: 00: 00

    Bitiş Saati : 30.04.2017 12: 00: 00

    Kategori : MSA-Mutfakta 8 Hafta

    Tür : Eğitim

    Ücretlimi? : Hayır

    Kaynak: Etkinlik.io / Kültür Sanat

    Kültür Sanat Haberler

    500
    Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    title