Hatay'da "Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri"

Hatay Valiliği koordinasyonuyla "Hatay İl Yenilik Platformu" Projesi kapsamında düzenlenen "Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri" etkinlikleri kapsamında Payas ilçesindeki Tarihi Sokullu Mehmet Paşa Külliyesi'nde hamam ve 16. yüzyıl Osmanlı mutfak uygulamaları tanıtıldı.

Etkinlikler kapsamında öncelikle 17 farklı Akdeniz ülkesinden gelen misafirler, Hatay'daki bir çiftlikte ağırlandı. Burada yöresel lezzetler sunulan konuklara tandırda hazırlanmış ekmekler ikram edildi.

Şef ve gurmelere hamamda kese

Daha sonra Payas ilçesine geçen konuklar, Tarihi Sokullu Mehmet Paşa Külliyesi'ni gezdi.

Külliye içerisinde yer alan ve bu yıl Payas Belediyesi tarafından restore edilerek turizme kazandırılan tarihi hamam katılımcılara tanıtıldı. Ünlü şef ve gurmelerin de yer aldığı konuklar tanıtımın ardından hamamda İstanbul'dan getirilen keseciler tarafından keselendi.

Daha sonra misafirlere, Osmanlı'nın 16. yüzyılına ait kabuniye pilav, ballı incirli mahmudiye tavuk, kuzu kavurma ve helva gibi lezzetler, dönemine ait giysilerle servis yapan aşçılar tarafından Hatay Valisi Mehmet Celalettin Lekesiz ve konuklara yer sofrasında ikram edildi.

Büyük beğeni alan yemekte, Osmanlı şerbeti dağıtıldı.

Oluşturulan yer sofraları ve yemeklerin dönemine ait giysilerle sunulmasıyla tarihi han, adeta eski günlerini aratmayacak atmosfere büründü.

Etkinlikte, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özge Samancı, Osmanlı'nın 16. yüzyıl mutfak kültürünü tanıttı. - Hatay

Akdeniz Payas Yerel Haberler