Et ve Et Ürünleri İşletmelerinde Resmi Kontrol Uygulamaları" Eğitimi

Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdür Vekili Nail Kırmacı, " Türkiye'de kırmızı et ve et ürünleri sanayinde gıda güvenliği ve kalitenin artırılabilmesi için sanayiye ham madde temin eden hayvancılık sektörüne ciddi sorumluluklar düşmektedir." dedi.

Kırmacı, Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğünce "Et ve Et Ürünleri İşletmelerinde Resmi Kontrol Uygulamaları" eğitimi kapsamında bir otelde başlatılan eğitim programına katıldı.

Söz konusu eğitim programının açılışında söz alan Nail Kırmacı, hayvansal besinlerin tam donanımlı protein kaynakları olmaları nedeniyle beslenmede vazgeçilmez bir besin kaynağı olduğunu vurguladı.

Kırmacı, hayvansal üretim açısından Türkiye'nin önemli bir potansiyele sahip olduğunu ancak hayvansal ürün üretiminde istenilen seviyeye ulaşılamadığını belirterek, "Türkiye'de kırmızı et ve et ürünleri sanayinde gıda güvenliği ve kalitenin artırılabilmesi için sanayiye ham madde temin eden hayvancılık sektörüne ciddi sorumluluklar düşmektedir. Güvenilir ve kaliteli yem kullanımından, işletmelerin kayıt altına alınması, hastalıkların kontrolü, izlenebilirliğin sağlanması, doğru nakil ve teknik ve hijyenik yönden sağlıklı işletmelerde etin işlenmesine kadar her aşama et ve et ürünleri için çok büyük önem arz etmektedir." dedi.

Et ve et ürünleri işletmelerinde gıda güvenilirliğinin sağlanması için gıdanın iş yerine kabulünden dağıtım aşaması da dahil olmak üzere tüm aşamalarda hijyen kurallarının uygulanması gerektiğine işaret eden Kırmacı, "Bu aşamaların herhangi birinde yapılacak bir veya bir kaç hata, gıda güvenilirliğinin ve insan sağlığının tehlikeye düşürülmesine neden olacaktır. Beş gün sürecek olan bu eğitimde, et ve et ürünlerinin resmi kontrolleri eğitici arkadaşlarca detaylı olarak anlatılacaktır." ifadelerini kullandı.

Kırmacı, 5996 sayılı veteriner hizmetleri, bitki sağlığı, gıda ve yem kanunu kapsamında et ve et ürünlerinin işletmelerinin resmi kontrolleri ve bununla ilgili uygulamaların nasıl olması gerektiği konusunda işletmelere Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından gelen uzmanların 5 gün süreyle eğitim vereceğini belirtti.

Söz konusu eğitim programının açılışına Samsun Gıda ve Yem Şube Müdürü Semra Gülten ve diğer ilgililer katıldı.

Kaynak: AA / Güncel