Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) 65 yaş üzeri bireyleri yaşlı olarak tanımladığını anımsatan Konya Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Mevra Çimili, Türkiye'de yaşlı nüfusun ilerleyen yıllarda daha da artacağına dikkat çekti. Yaşlı nüfusun aktif hayattan kopmadan yaşamını verimli bir şekilde sürdürebilmesi için sağlıklı beslenmenin daha da önem kazandığına işaret eden Mevra Çimili, yaşlanma sürecinde insan vücudunda birçok değişiklik yaşandığını dile getirdi. Yaşlıların ağırlığının değiştiğini, yağsız vücut ağırlığının azalmasına rağmen vücutta yağ dokusunun arttığını hatırlatan Çimili, şu bilgileri verdi: "İskelet sisteminde esneklik ve fiziksel aktivite azalır. Vücuttaki su miktarı ve su alımı azalır. Tat ve koku duyusunda azalmalar olur. Tükürük salgıları azalır ve ağza alınan besinin yutumunda güçlükler yaşanır. Diş ve ağız problemleri artar. Mide salgıları azaldığı için sindirim sıkıntıları artar. Karaciğer, safra ve barsak salgı ve hareketlerinde azalmalarla oluşan sindirim güçlükleri ortaya çıkar. Vitamin eksiklikleri oluşur. Bağışıklık sistemi zayıflar. Sinir iletiminde bozukluklar olur. Enerji metabolizmasında yavaşlama olur. Alınan ilaçların vücuda oluşturduğu yan etkiler ve iştah üzerindeki etkileri artar. Zamanla oluşan kronik hastalıklar artar."

Bedendeki söz konusu değişikliklerin yaşlıların beslenme alışkanlıklarını da doğrudan etkilediğine işaret eden Çimili, özellikle yaşlılık döneminde sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmeye önem verilmesi gerektiğini kaydetti. Beslenme düzeninde oluşabilecek basit bir aksaklığın bile yaşlılık döneminde vücuda geri dönüşü olmayan zararlar verebileceğine dikkat çeken Diyetisyen Mevra Çimili'ye göre, beslenme, yaşlılarda oluşabilecek hastalıkların geciktirilmesinde ve yaşam standardının yükseltilmesinde önemli rol oynuyor.

Aşırı kilo alımını önlemek için yaşlıların şekerli, unlu, yağlı besinleri az tüketmesini öneren beslenme uzmanı Çimili, kırmızı et tüketiminin azaltılmasını, bunun yerine beyaz et tercih edilmesini tavsiye etti. Organ etleri, salam, sucuk, sosis, pastırma tüketilmemesi uyarısında bulunan Çimili, şöyle devam etti: "Yaşlılarımız kızartma ve kavurma yerine daha çok haşlamış ve fırında pişirilmiş yemekler tercih etmelidir. Yiyecekler az tuzlu olmalı, sofrada tuz kullanılmamalıdır. Sebze, meyve ve kuru baklagiller iyice yıkanmalıdır. Kahve ve çay tüketimi azaltılmalı, yemeklerden en az 1 saat sonra tüketilmelidir. Alkol ve sigara kullanılmamalıdır. Besin çeşitliliği arttırılmalıdır. Her gün 6 öğün beslenilmelidir. Meyve ve sebze tüketimi arttırılmalıdır. Her gün 3 tane ceviz içi ya da 6 tane fındık ile yağ asidi alımı arttırılmalı."

Yaşlılar ne yemeli?

İyi kalitede protein içeren et, tavuk, balık, yumurta ve kuru baklagiller, süt, peynir ve yoğurt gibi besinler diyette mutlaka yer almalıdır. Proteinler hücre dokularının yapımında, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde, kas dokularının devamlılığının sağlanmasında, kemik erimesine karşı, önemli rol oynar. Karbonhidrat içeren ekmek, makarna, patates, pirinç, bulgur ve meyveler yenilmelidir. Karbonhidratlar enerji oluşumda önemli rol oynarlar, yeterli miktarlarda alınmazsa kas dokusunda kayıplar oluşur. Yağ ve yağlı besinler yeterli miktarda tüketilmeli. Yağ vücuda yüksek miktarda enerji sağlarken aşırı alımı da depolanır. Özellikle yaşlılık döneminde zaten artan yağ dokusuna bir de fazladan alınan yağ eklenmemeli. Günlük gereksinimin üstünde yağ alınmamalıdır. Yetersiz alınan yağ ise bazı vitaminlerin emilimini olumsuz etkiler. Vitamin, mineral ve posa açısından zengin sebze ve meyveler, her öğünde mutlaka bulunmalı.

(CİHAN) (Cihan Haber Ajansı) 11.10.2008 14:27 [1508994]