Hacettepe Üniversitesi (HÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Gülden Pekcan, Türk halkının enerji ihtiyacının yüzde 58'ini ekmek ve tahıllardan sağladığını kaydederek, ekmeğin vitamin ve mineral yönünden zenginleştirilmesi gerektiğini söyledi.
Antalya'da gerçekleştirilen 6. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi'nde düzenlenen basın toplantısında konuşan HÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü Toplum Beslenmesi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Gülden Pekcan, Türkiye'de hem gelişmiş ülkelerin beslenme sorunlarının başında gelen şişmanlık ve ona bağlı gelişen kardiyovasküler hastalıkların, hem de beslenme yetersizliğinden kaynaklanan kronik rahatsızlıkların görüldüğünü dile getirdi. Prof. Dr. Pekcan, Türkiye'de kalp damar hastalıklarından kaynaklanan hasta ölümlerinin yüzde 46 ile ilk sırada bulunduğunu ikinci sırada da yanlış beslenmeden kaynaklanan meme, prostat ve mide kanserlerinin yer aldığını vurguladı. Buna karşın beslenme yetersizliğinden kaynaklanan hastalıkların Türkiye'de hala çok büyük sorun olduğunu dile getiren Pekcan, her 100 çocuktan 12'sinin yaşına göre boyunun kısa olduğunu kaydetti. Pekcan, 0-5 yaş grubu çocuklar ile gebe ve emzikli kadınların yarısında, okul çağı çocuklarının ise yüzde 30'un da demir eksikliğinden kaynaklanan anemi olduğunu kaydetti.
Türkiye'de güneşlendiğini düşünen kadınların yüzde 40'ında, kırsal kesimdeki kadınların yüzde 60'ında ve kapalı kadınlarının tamamında D vitamini eksikliği olduğunu belirten Pekcan, D vitamini eksikliğinin alzhemir ve MS gibi hastalıklara neden olduğunun tahmin edildiğini ancak bu konuda kesin bir kanıt olmadığı vurguladı.
D vitamini eksikliğinin bebeklerde bıngıldağın geç kapanması, vücutta eğrilik ve iskelet sisteminde bozulmalara neden olabildiğini dile getiren Pekcan, çocukların güneş ışığının dik gelmediği saatlerde günde en az 15-20 dakika güneşe çıkarılmalarını istedi. İskandinav ülkeleri başta olmak üzere dünyanın her ülkesinde D vitamini eksikliğinin ciddi sorun olduğunu vurgulayan Pekcan, tek kaynağın güneş olması nedeniyle sorunun derin olduğunu, giyim ve yaşam tarzının D vitamini etkilediğini kaydetti.
Türkiye'deki her 100 çocuktan 30'un da ise iyot yetersizliğine bağlı sorunlar görüldüğünü belirten Pekcan, "Buzdağının altında geri zekalılık var. İşin acı tarafı bu sadece iyotlu tuz kullanımı ile önlenebilir zeka geriliği" dedi.
Türk toplumunun beslenmesinin ekmek ve tahıllara dayandığını belirten Pekcan, günlük enerjinin yüzde 58'inin tahıllardan sağladığını dile getirdi. Bunun yüzde 44'ünü ekmeğin oluşturulduğunu ifade eden Pekcan, ekmeğin vitamin ve minerallerden yana zenginleştirilmesinin toplum sağlığı açısından önemli olduğunu kaydetti. Pekcan, posalı ekmek tüketiminin önemine işaret ederek, beyaz ekmek yerine kepekli ekmek tüketimine ağırlık verilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
HÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Tanju Besler ise, Türk insanının günde 350-400 gram ekmek tükettiğini, günlük enerji ihtiyacının yüzde 50-60'ını ekmekle karşıladığını söyledi. Besler, zenginler arasında bile ekmek tüketiminin yüksek olduğunu dile getirdi.
(ŞT-SÇ-RA-Y)
SON DAKİKA SPOR:
Haber Yorumlarınız
